دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork
دانلود کتاب خوک های واقعی: تغییر ارزش ها در زمینه گوشت خوک محلی
مشخصات کتاب
Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork
ویرایش: Reprint
نویسندگان: Brad Weiss
سری:
ISBN (شابک) : 0822361574, 9780822361572
ناشر: Duke University Press Books
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 308
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 27 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب خوک های واقعی: تغییر ارزش ها در زمینه گوشت خوک محلی: کشاورزی، صنایع، کسب و کار و پول، گوشت، گوشت و بازی، آشپزی بر اساس مواد تشکیل دهنده، کتاب آشپزی، غذا و شراب، بودجه، روش های آشپزی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، مقاله، آموزش و مرجع آشپزی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، مهندسی، هوافضا، خودرو، مهندسی زیستی، شیمی، عمران و محیط زیست، مدل سازی کامپیوتر، ساخت و ساز، طراحی، برق و الکترونیک، تولید و استخراج انرژی، سیستم های صنعتی، ساخت و عملیات، مهندسی دریایی، مواد و علوم مواد، مهندسی مکانیک
در صورت تبدیل فایل کتاب Real Pigs: Shifting Values in the Field of Local Pork به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب خوک های واقعی: تغییر ارزش ها در زمینه گوشت خوک محلی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب خوک های واقعی: تغییر ارزش ها در زمینه گوشت خوک محلی
علاوه بر اینکه یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گوشت خوک در
ایالات متحده است، کارولینای شمالی خانه یک بازار در حال توسعه
گوشت خوک پرورش یافته در مراتع است. در خوک های واقعی
برد وایس تمایل به غذاهای محلی "اصیل" را در منطقه پیمونت در
مرکز کارولینای شمالی دنبال می کند، زیرا کشاورزان، قصابان و
سرآشپزها را در فرآیند پرورش، پرورش، قصابی دنبال می کند. فروش
و آماده سازی خوک های پرورش یافته در مرتع برای مصرف. ویس با
تکیه بر تجربیات خود از کار در مزارع خوک Piedmont و در
بازارهای کشاورز، تاریخ، ارزش‌ها، روابط اجتماعی و شیوه‌هایی را
که بازار گوشت خوک پرورش‌یافته در مراتع را هدایت می‌کنند،
بررسی می‌کند. او نشان می‌دهد که چگونه خوک‌های پیمونت با
مفاهیم اصالت آغشته می‌شوند و راه‌هایی را که ساکنان منطقه درک
می‌کنند مفاهیم محلی و فرهنگ را روشن می‌سازد. پر از حکایات و
مصاحبه با چهره های اصلی بازار، خوک های واقعی به ما
یادآوری می کند که آنچه می خوریم و چرا پیامدهایی دارد که در
سراسر جهان اجتماعی، فرهنگی و تاریخی گسترده تر طنین انداز است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In addition to being one of the United States' largest pork
producers, North Carolina is home to a developing niche
market of pasture-raised pork. In Real Pigs Brad Weiss
traces the desire for "authentic" local foods in the Piedmont
region of central North Carolina as he follows farmers,
butchers, and chefs through the process of breeding, raising,
butchering, selling, and preparing pigs raised on pasture for
consumption. Drawing on his experience working on Piedmont
pig farms and at farmers’ markets, Weiss explores the
history, values, social relations, and practices that drive
the pasture-raised pork market. He shows how pigs in the
Piedmont become imbued with notions of authenticity,
illuminating the ways the region's residents understand local
notions of place and culture. Full of anecdotes and
interviews with the market's primary figures, Real
Pigs reminds us that what we eat and why have
implications that resonate throughout the wider social,
cultural, and historical world.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب From Crisis to Communisation
دانلود کتاب 3D Printing and Ubiquitous Manufacturing
دانلود کتاب Sams Teach Yourself XML in 24 Hours (2nd Edition) (Sams Teach Yourself in 24 Hours)
دانلود کتاب The Story. Read the Bible as One Seamless Story from Beginning to End
