مشخصات کتاب

Rapeseed : chemical composition, production and health benefits

ویرایش:  
نویسندگان: White. Monica  
سری: Plant science research and practices 
ISBN (شابک) : 9781634842280, 1634842286 
ناشر: Nova Science Publishers 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 177 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Rapeseed : chemical composition, production and health benefits به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کلزا: ترکیب شیمیایی، تولید و فواید سلامتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کلزا: ترکیب شیمیایی، تولید و فواید سلامتی

کلزا نام سنتی یک محصول بزرگ سالانه دانه های روغنی زمستانی یا بهاری از خانواده Brassicaceae است و به خردل، کلم، کلم بروکلی و غیره مربوط می شود. به عنوان یکی از محصولات دانه روغنی پیشرو، کلزا در درجه اول به دلیل محتوای روغن آن کشت می شود. این کتاب تحقیقاتی را در مورد ترکیب شیمیایی، تولید و فواید سلامتی کلزا ارائه می دهد. فصل اول ادبیات مربوط به پپتیدهای فعال زیستی مشتق از کلزا/کلزا را با تاکید بر روش‌های تولید و فرآوری استراتژیک و همچنین خواص ضد فشار خون، ضد تومور، هیپوکلسترولمی و چند عملکردی مرور می‌کند. فصل دوم پیشرفت‌های اخیر در فرآیندهای استخراج پروتئین و ترکیبات فعال زیستی مشتق شده از کلزا را خلاصه می‌کند و احتمالات و همچنین چالش‌هایی را که این مواد در مراقبت از پوست، غذا و کاربردهای غذایی با آن مواجه هستند، مرور می‌کند. فصل سوم به بررسی خواص فیزیکی چربی پرکننده تولید شده با محصولات جانبی صنعت روغن - لسیتین آفتابگردان و کلزا در مقایسه با امولسیفایر پرکاربرد - لسیتین سویا می پردازد. فصل چهارم خلاصه‌ای جامع در مورد سهم روش‌های طیف‌سنجی جرمی در تجزیه و تحلیل کلزا ارائه می‌کند که منعکس‌کننده جایگزین‌ناپذیری آن‌ها در زمینه «کنترل مواد غذایی» است. فصل آخر به بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی در گیاهان تراریخته کانولای رشد یافته در شرایط آزمایشگاهی می پردازد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Rapeseed is the traditional name of a large winter or spring annual oilseed crop from the Brassicaceae family, and is related to mustard, cabbage, broccoli, among others. As one of the leading oilseed crops, rapeseed is primarily grown for its oil content. This book presents research on the chemical composition, production and health benefits of rapeseed. The first chapter reviews the literature on rapeseed/canola derived bioactive peptides with emphasis on strategic production and processing methods as well as antihypertensive, antitumor, hypocholesterolemic, and multifunctional properties. Chapter two summarizes recent advances on the extraction processes of rapeseed-derived protein and bioactive compounds and reviews the possibilities as well as the challenges that these ingredients face regarding skin care, food and nutraceutical applications. Chapter three examines physical properties of fat filling produced with oil industry by-products - sunflower and rapeseed lecithin in comparison with widely used emulsifier- soy lecithin. Chapter four provides a comprehensive summary about contribution of mass spectrometric methods to analysis of rapeseed, reflecting their irreplaceability to the field of "Food control." The final chapter studies antioxidant activity in transgenic canola plants grown in vitro.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Jeden Tag weniger ärgern: Das Anti-Ärger-Buch: 59 konkrete Tips, Techniken, Strategien

دانلود کتاب Electronics Made Simple

دانلود کتاب From Eve to Evolution: Darwin, Science, and Women's Rights in Gilded Age America

دانلود کتاب Category 7: [the biggest storm in history]

دانلود کتاب Infectious Diseases A Clinical Short Course 3/E