مشخصات کتاب

Quantitativer spezifischer Schnellnachweis von Mikroorganismen in Lebensmitteln durch ein Immun-Chemilumineszenz-Verfahren

ویرایش:  
نویسندگان: Prof. Dr. med. vet. Dieter Seidler,  Prof. Dr. med. vet. Jürgen Baumgart (auth.)  
سری: Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen 
ISBN (شابک) : 9783531031477, 9783322877147 
ناشر: VS Verlag für Sozialwissenschaften 
سال نشر: 1982 
تعداد صفحات: 40 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 361 کیلوبایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تشخیص سریع کمی میکروارگانیسم‌ها در غذا با استفاده از روش نورتابی شیمیایی ایمنی: مهندسی، عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب Quantitativer spezifischer Schnellnachweis von Mikroorganismen in Lebensmitteln durch ein Immun-Chemilumineszenz-Verfahren به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تشخیص سریع کمی میکروارگانیسم‌ها در غذا با استفاده از روش نورتابی شیمیایی ایمنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تشخیص سریع کمی میکروارگانیسم‌ها در غذا با استفاده از روش نورتابی شیمیایی ایمنی

میکروارگانیسم ها اغلب منجر به فساد مواد غذایی و در نتیجه خسارات اقتصادی بالا می شوند. علاوه بر فساد، میکروارگانیسم‌هایی که در غذا تکثیر می‌شوند می‌توانند منجر به بیماری در مصرف‌کننده شوند، این گونه مسمومیت‌های غذایی در سال‌های اخیر با وجود بهبود اقدامات بهداشتی افزایش یافته است. با این حال، فساد میکروبی و مسمومیت غذایی میکروبی را می توان کاهش داد، اگر کنترل بیشتری بر بهداشت مواد غذایی از مواد اولیه تا نقطه تحویل به مصرف کننده وجود داشته باشد. این کنترل، که باید با تولیدکننده مواد غذایی آغاز شود، باید به تجزیه و تحلیل کمی از مهمترین جنس ها گسترش یابد. شواهد مربوط به تعداد کلنی های هوازی به تنهایی برای ارزیابی یک ماده غذایی کافی نیست (شارپ 1979). تشخیص کمی جنس یا گونه با کمک رسانه های انتخابی و تشخیص بیوشیمیایی بعدی، حتی با سیستم های چند آزمایشی کوچک (API، Enterotube، Inolex، Minitek و غیره) بیش از 4-6 روز طول می کشد. در نتیجه دیگر امکان تنظیم تولید یا توزیع برای تولیدکنندگان مواد غذایی وجود ندارد. اگر "مسمومیت غذایی" رخ دهد، به دلیل طولانی بودن زمان تشخیص، نتایج خیلی دیر در دسترس است، به طوری که درمان پزشکی خاص فرد بیمار یا اقدامات پیشگیرانه هدفمند برای جلوگیری از گسترش بیماری یا گسترش بیشتر میکروارگانیسم ها از طریق غذا انجام می شود. دشوارتر شده است. علاوه بر این، به دلیل ارتباط مورفولوژیکی و بیوشیمیایی، میکروارگانیسم های خاصی را نمی توان به صورت کمی ثبت و با محیط های انتخابی جدا کرد. این به عنوان مثال اعمال می شود B. برای جنس Pediococcus، Leuconostoc، Streptococcus و Lactobacillus.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Mikroorganismen fUhren haufig zum Verderb von Lebensmitteln und somit zu hohen volkswirtschaftlichen Verlusten. Neben dem Verderb konnen die sich im"Lebensmittel vermehrenden Mikroorganismen zu Erkrankungen des Konsumenten fUhren. So lche "Lebensmitte 1 vergi ftungen II haben trotz ver besserter hygienischer MaBnahmen in den letzten Jahren zugenommen. Mikrobieller Verderb und mikrobiell bedingte Lebensmittelvergiftungen konnen jedoch verringert werden, wenn die hygienische Beschaffenheit des Lebensmittels yom Rohmaterial bis zur Abgabe an den Verbraucher starker kontrolliert wird. Diese Kontrolle, die bereits bei dem Her steller von Lebensmitteln zu beginnen hat, muB sich auf eine quantita tive Analyse der wichtigsten Genera erstrecken. Ein ausschlieBlicher Nachweis der aeroben Kolonienzahl ist fUr die Beurteilung eines Lebens mittels unzureichend (Sharpe 1979). Ein quantitativer Nachweis der Genera oder Species mit Hilfe von Selektivmedien und anschlieBender biochemischer Diagnose dauert auch mit den miniaturisierten Multitest systemen (API, Enterotube, Inolex, Minitek u. a.) langer als 4-6 Tage. Dadurch ist fUr die Erzeuger von Lebensmitteln eine Regulierung der Produktion oder des Vertriebs nicht mehr moglich. Bei auftretenden "Lebensmittelvergiftungen" liegen bedingt durch die zu lange Diagnose zeit die Ergebnisse zu spat vor, so daB eine spezifische medizinische Behandlung der Erkrankten oder gezielte prophylaktische MaBnahmen zur Verhinderung einer Ausbreitung der Erkrankung oder weiteren Verbreitung der Mikroorganismen durch das Lebensmittel erschwert werden. Hinzu kommt, daB wegen ihrer morphologischen und biochemischen Verwandt schaft, bestimmte Mikroorganismen mit Selektivmedien quantitativ nicht genau erfaBt und getrennt werden konnen. Dies gilt z. B. fUr die Genera Pediococcus, Leuconostoc, Streptococcus und Lactobacillus.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-2
Problemstellung....Pages 3-5
Material und Methoden....Pages 6-19
Ergebnisse....Pages 20-34
Zusammenfassung....Pages 35-35
Verzeichnis der Tabellen....Pages 36-36
Verzeichnis der Abbildungen....Pages 36-36
Literaturverzeichnis....Pages 37-38

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Marine Science & Technology in China: A Roadmap to 2050

دانلود کتاب Women and Nation-Building

دانلود کتاب Немецкий язык. Deutsch (A1—A2)

دانلود کتاب From storebought to homemade: secrets for cooking easy, fabulous food in minutes

دانلود کتاب Proceedings of Indian Geotechnical and Geoenvironmental Engineering Conference (IGGEC) 2021, Vol. 2