Quantitative Sensory Analysis: Psychophysics, Models and Intelligent Design

ویرایش: 1 
نویسندگان: Harry T. Lawless  
سری:  
ISBN (شابک) : 047067346X, 9780470673461 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 416 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 35,000

ارزیابی حسی یک رشته علمی است که برای برانگیختن، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و تفسیر پاسخ ها به محصولات درک شده از طریق حواس بینایی، بویایی، لامسه، چشایی و شنوایی استفاده می شود. برای آشکار کردن بینش هایی در مورد روشی که ویژگی های حسی باعث پذیرش و رفتار مصرف کننده می شود و برای طراحی محصولاتی که به بهترین وجه خواسته های مصرف کننده را ارائه می دهند، استفاده می شود. همچنین در سطحی اساسی‌تر برای ارائه درک وسیع‌تری از مکانیسم‌های دخیل در ادراک حسی و رفتار مصرف‌کننده استفاده می‌شود.

تحلیل حسی کمی یک درمان عمیق و منحصربه‌فرد برای مبانی کمی است. آزمایش های حسی، دانشمندان در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی را قادر می سازد تا بینش های عینی در مورد داده های ترجیحات مصرف کننده به دست آورند - برای توسعه آگاهانه محصول جدید حیاتی است.
این کتاب توسط یک دانش آموز شناخته شده جهانی در این زمینه نوشته شده است. مناسب برای متخصصان ارزیابی حسی صنعتی، دانشمندان حسی، دانشجویان پیشرفته کارشناسی و کارشناسی ارشد در ارزیابی حسی و حس سنجی.

Sensory evaluation is a scientific discipline used to evoke, measure, analyse and interpret responses to products perceived through the senses of sight, smell, touch, taste and hearing. It is used to reveal insights into the way in which sensory properties drive consumer acceptance and behaviour, and to design products that best deliver what the consumer wants.  It is also used at a more fundamental level to provide a wider understanding of the mechanisms involved in sensory perception and consumer behaviour.

Quantitative Sensory Analysis is an in-depth and unique treatment of the quantitative basis of sensory testing, enabling scientists in the food, cosmetics and personal care product industries to gain objective insights into consumer preference data – vital for informed new product development.
Written by a globally-recognised learer in the field, this book is suitable for industrial sensory evaluation practitioners, sensory scientists, advanced undergraduate and graduate students in sensory evaluation and sensometricians.