دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry
دانلود کتاب روش های کمی برای ایمنی و کیفیت غذا در صنعت سبزیجات
مشخصات کتاب
Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry
ویرایش: 1 نویسندگان: Fernando Pérez-Rodríguez, Panagiotis Skandamis, Vasilis Valdramidis (eds.) سری: Practical Approaches ISBN (شابک) : 9783319681757, 9783319681771 ناشر: Springer International Publishing سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 306 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب روش های کمی برای ایمنی و کیفیت غذا در صنعت سبزیجات: میکروبیولوژی مواد غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روش های کمی برای ایمنی و کیفیت غذا در صنعت سبزیجات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روش های کمی برای ایمنی و کیفیت غذا در صنعت سبزیجات
این کتاب بر چالش‌های ایمنی مواد غذایی در صنعت سبزیجات از تولید اولیه تا مصرف تمرکز دارد. این روش‌های کمی موجود و نوآورانه را توصیف می‌کند که می‌تواند در صنعت سبزیجات برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی به کار رود، و راه‌هایی را پیشنهاد می‌کند که از طریق آنها می‌توان چنین روش‌هایی را برای ارزیابی ریسک به کار برد. نمونه هایی از کاربرد اهداف ایمنی مواد غذایی و سایر معیارهای ریسک برای مدیریت ریسک میکروبی در صنعت سبزیجات ارائه شده است. این کار همچنین خوانندگان را با روش‌های جدید نگهداری و بسته‌بندی، فرآیندهای اکسیداتیو پیشرفته (AOPs) برای گندزدایی، روش‌های تعیین ماندگاری محصول و روش‌های تحلیلی سریع برای ارزیابی کیفیت بر اساس کاربردهای شیمی‌سنجی آشنا می‌کند، بنابراین مبنای کمی برای مهم‌ترین جنبه‌ها فراهم می‌کند. در مورد ایمنی و کیفیت در بخش سبزیجات.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book focuses on the food safety challenges in the vegetable industry from primary production to consumption. It describes existing and innovative quantitative methods that could be applied to the vegetable industry for food safety and quality, and suggests ways in which such methods can be applied for risk assessment. Examples of application of food safety objectives and other risk metrics for microbial risk management in the vegetable industry are presented. The work also introduces readers to new preservation and packaging methods, advanced oxidative processes (AOPs) for disinfection, product shelf-life determination methods, and rapid analytic methods for quality assessment based on chemometrics applications, thus providing a quantitative basis for the most important aspects concerning safety and quality in the vegetable sector.
فهرست مطالب
Front Matter ....Pages i-viii
Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry (Fernando Pérez-Rodríguez, Panagiotis Skandamis, Vasilis Valdramidis)....Pages 1-9
Quality and Safety Management Systems in the Production of Vegetables (Sofia G. Cuggino, Alejandra Pérez Agostini, Sandra Kopp, Ricardo Novo)....Pages 11-28
Relevant Pathogenic and Spoilage Microorganisms in Vegetable Products (Abani K. Pradhan, Abhinav Mishra, Hao Pang)....Pages 29-58
Water and Wastewater Use in the Fresh Produce Industry: Food Safety and Environmental Implications (Maria I. Gil, Ana Allende)....Pages 59-76
Advanced Oxidation Processes (AOPs) and Quantitative Analysis for Disinfection and Treatment of Water in the Vegetable Industry (Cristina Pablos, Inmaculada Polo, Pilar Fernández-Ibañez, Fernando Pérez-Rodríguez, Javier Marugán)....Pages 77-111
Quality of Vegetable Products: Assessment of Physical, Chemical, and Microbiological Changes in Vegetable Products by Nondestructive Methods (Wenqian Huang, Jiangbo Li, Baohua Zhang, Shuxiang Fan)....Pages 113-159
Quantifying Human Health Risks Associated with Microbiological Contamination of Fresh Vegetables (Eelco Franz)....Pages 161-173
Quantitative Approaches for Microbial Risk Management in the Vegetable Industry: Case-Studies of Application of Food Safety Objectives and Other Risk Metrics in the Vegetable Industry (Jean-Christophe Augustin, Laurent Guillier)....Pages 175-192
Optimal Packaging Design and Innovative Packaging Technologies for Minimally Processed Fresh Produce (A. Vermeulen, F. Devlieghere, P. Ragaert)....Pages 193-212
Ensuring Fresh Produce Safety and Quality by Utilizing Predictive Growth Models and Predictive Microbiology Software Tools (Shigenobu Koseki)....Pages 213-222
Quantitative Tools and Procedures for Shelf Life Determination in Minimally Processed Fruits and Vegetables (A. Possas, F. J. Benítez, D. Savran, N. J. Brotóns, P. J. Rodríguez, G. D. Posada-Izquierdo)....Pages 223-254
Quantitative Methods for Life Cycle Assessment (LCA) Applied to the Vegetable Industry (Jovita Moreno, Cristina Pablos, Javier Marugán)....Pages 255-293
Back Matter ....Pages 295-303
