Quality Management Systems for the Food Industry: A guide to ISO 9001/2

در سال‌های اخیر فشار فزاینده‌ای برای کیفیت محصول ثابت وجود داشته است، و شرکت‌ها نیاز دارند تا شیوه‌های مدیریت کیفیت مناسب را به منظور برآورده کردن الزامات "دقت سنجی" هم در قوانین و هم رویه‌های تضمین کیفیت مشتریان نشان دهند. پذیرفته شده است که عملکرد بر اساس الزامات استاندارد بین المللی مدیریت کیفیت - BS EN ISO 900 - راه طولانی را در جهت برآوردن این نیازها انجام می دهد. هدف این کتاب توضیح الزامات استاندارد، ارائه مشاوره در مورد دستیابی به آن الزامات و نشان دادن آنچه ارزیابان در زمان ارزیابی به دنبال آن خواهند بود. مهم این است که گواهی استاندارد برای حمایت از دستیابی به اهداف شرکت باشد و نه برعکس، و البته این استاندارد می تواند برای سازمان ها و خدمات نیز به اندازه شرکت ها اعمال شود. بنابراین با کلمه "شرکت" در متن باید مطابق با آن رفتار شود. مطالب توضیحی تحت لوگوی یک شرکت ساختگی "خدمات غذایی با کیفیت" ارائه شده است - در این زمینه QFS هیچ ارتباطی با هیچ کسب و کاری با نام یکسان یا مشابه که ممکن است وجود داشته باشد ندارد. خواندن کتاب با یک نسخه از استاندارد برای خوانندگان مفید خواهد بود و قویاً توصیه می شود قبل از هر اقدامی برای آماده شدن برای صدور گواهینامه استاندارد، متن کامل را مطالعه کنند.

In recent years there has been growing pressure for consistent product quality, and a need for companies to demonstrate sound quality management practices in order to meet 'Due Diligence' requirements of both legislation and the quality assurance practices of customers. It has become accepted that operating to the requirements of the international standard for quality management - BS EN ISO 900- goes a long way towards meeting these needs. The objective of this book is to explain the requirements of the standard, to offer advice about achieving those requirements and to indicate what the assessors will look for at assessment time. It is important that certification to the standard is sought to support achievement of company objectives and not the reverse, and of course the standard can apply to organizations and services, just as much as to companies. Thus the word' company' in the text should be treated accordingly. lllustrative material has been presented under the logo of a fictiti­ ous company 'Quality Food Services' - in this context QFS does not bear any relationship whatsoever to any identically or similarly named business that may exist. Readers will find it helpful to read the book with a copy of the standard to hand, and are strongly encouraged to read the complete text before taking any steps to prepare for certification to the standard.