دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies
دانلود کتاب کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها
مشخصات کتاب
Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies
ویرایش: نویسندگان: Megh R. Goyal, Faizan Ahmad سری: Innovations in Agricultural & Biological Engineering ISBN (شابک) : 9781774911181, 9781003304999 ناشر: CRC Press/Apple Academic Press سال نشر: 2023 تعداد صفحات: 387 [388] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 12 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش ها و استراتژی ها
کنترل کیفیت در فرآوری میوه و سبزیجات: روش‌ها و استراتژی‌ها کاربرد فن‌آوری‌های مختلف غیرحرارتی برای بهبود کیفیت و ایمنی میوه‌ها و سبزیجات مانند مایکروویو، امواج فراصوت، تابش گاما، نور پالسی و فناوری مانع را نشان می‌دهد. این جلد همچنین به استراتژی‌های مختلف (دهیدراتاسیون اسمزی، کم‌آبی اسمزی به کمک اولتراسوند و سونوگرافی، نانوامولسیون‌ها و نانومواد مهندسی شده) برای حفظ محصولات تازه می‌پردازد. این روش بر تکنیک‌های غیرمخرب مختلفی تأکید دارد که به طور گسترده برای ارزیابی کیفیت میوه‌ها و سبزیجات در طول ذخیره‌سازی مورد استفاده قرار گرفته‌اند، از جمله آنالیز تصویر، توموگرافی اشعه ایکس، تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI)، تصویربرداری تشدید غیر مغناطیسی (NMR)، سیستم دید رنگی، طیف سنجی مادون قرمز (NIRS) و توموگرافی کامپیوتری (CT). کاربردهای دیگر روش‌های مکانیکی غیرمخرب (مانند فناوری زبان و بینی الکترونیکی) و روش‌های دینامیکی (آکوستیک) برای ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی نیز گنجانده شده‌اند. این کتاب با مروری بر استفاده بالقوه از ضایعات میوه و سبزیجات به عنوان یک ماده اولیه قابل دوام برای انرژی زیستی و برای تصفیه فاضلاب به پایان می‌رسد. ویژگی های کلیدی استفاده از فن آوری های جدید و جدید غیرحرارتی را برای نگهداری میوه ها و سبزیجات ترویج می کند ارائه اطلاعات به روز در مورد کاربردهای فناوری های غیر حرارتی برای کیفیت و ایمنی محصولات تازه در طول ذخیره سازی استراتژی های مختلف نگهداری را برای بهبود کیفیت محصولات تازه برجسته می کند استفاده از روش های ارزیابی کیفیت غیر مخرب مانند اشعه ایکس، MRI، NMR و غیره را بررسی می کند. در مورد استفاده صنعتی بالقوه ضایعات میوه و سبزیجات به عنوان یک ماده اولیه مناسب برای انرژی زیستی و برای تصفیه فاضلاب صنعتی بحث می کند. این جلد برای کسانی که در صنایع غذایی مشغول به کار هستند در مورد روش‌ها و فن‌آوری جدید برای کنترل کیفیت مؤثر در فرآوری میوه‌ها و سبزیجات، خوراکی برای تفکر فراهم می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies illustrates the applications of various nonthermal technologies for improving the quality and safety of fruits and vegetables, such as microwave, ultrasound, gamma irradiation, pulsed light, and hurdle technology. The volume also looks at various strategies (osmotic dehydration, ultrasound- and ultrasound-assisted osmotic dehydration, nanoemulsions, and engineered nanomaterials) for the preservation of fresh produce. It emphasizes various nondestructive techniques that have been widely used for the quality assessment of fruits and vegetables during storage, including image analysis, x-ray tomography, magnetic resonance imaging (MRI), nonmagnetic resonance imaging (NMR), color vision system, near-infrared spectroscopy (NIRS), and computerized tomography (CT). Applications of other nondestructive mechanical (such as electronic tongue and nose technology) and dynamic methods (acoustic) for food quality and safety evaluation have also been included. The book concludes with an overview of the potential use of fruit and vegetable waste as a viable feedstock for bioenergy and for the treatment of wastewater. Key features Promotes the utilization of new and novel nonthermal technologies for the preservation of fruits and vegetables Provide up-to-date information on the applications of nonthermal technologies for the quality and safety of fresh produce during storage Highlights different preservation strategies for improving the quality of fresh produce Explores the use of nondestructive quality assessment methods such as X-ray, MRI, NMR, etc. Discusses the potential industrial use of fruit and vegetable waste as a viable feedstock for bioenergy and for the treatment of industrial wastewater This volume will provide food for thought for those in the food industry on new methods and technology for effective quality control in fruit and vegetable processing.
