مشخصات کتاب

Pure charcuterie: the craft & poetry of curing meat at home

ویرایش:  
نویسندگان: Leigh. Meredith  
سری: Urban homesteader hacks 
ISBN (شابک) : 9780865718609, 0865718601 
ناشر: New Society Publishers 
سال نشر: 2018;2017 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب شیرینی ناب: هنر و شعر پخت گوشت در خانه: پخت و پز (گوشت)، آشپزی--روش ها--کنسرو کردن و نگهداری، پخت--مواد خاص--گوشت، صنایع دستی و سرگرمی ها--صنایع عامیانه، آشپزی (ویاند)، خانه و خانه--زندگی پایدار، گوشت--نگهداری، ویاند -محافظت، غذاهای آشپزی، کتابچه ها و راهنماها، کتاب های آشپزی، راهنماها و دستورالعمل ها، گوشت - نگهداری - کتاب های راهنما، راهنماها، و غیره، ویاند - حفاظت - راهنماها، کتابچه ها، و غیره، آشپزی - روش ها - کنسرو کردن و نگهداری، پخت و پز -- مواد تشکیل دهنده خاص -- گوشت، صنایع دستی و سرگرمی ها -- صنایع دستی، خانه و خانه -

در صورت تبدیل فایل کتاب Pure charcuterie: the craft & poetry of curing meat at home به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیرینی ناب: هنر و شعر پخت گوشت در خانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شیرینی ناب: هنر و شعر پخت گوشت در خانه

"گوشت های پخته شده زیبا را در خانه بسازید، از ترکیب خوشمزه صنایع دستی و صرفه جویی لذت ببرید، و خلاقیت و توانمندی را با تمرین شیرینی پزی کشف کنید. مردیت لی برای نگهداری گوشت هم به عنوان وسیله ای برای بیان هنری و هم به عنوان غذای خوش طعم، موردی را ایجاد می کند، و او عکس می گیرد. زیبایی، ارزش، و جوهره چاشنی، در راهنمای زیبا و در دسترس برای آشپزهای روزمره\"- ارائه شده توسط ناشر.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"Create beautiful cured meats at home, revel in the delicious combination of craft and thrift, and discover creativity and empowerment through charcuterie practice. Meredith Leigh makes a case for meat preservation both as a means of artistic expression and flavorful eating, and she captures the beauty, value, and, essence of charcuterie, in a beautiful, accessible guide for the everyday cook"--Provided by publisher.

فهرست مطالب

Introduction  1 On Intention  Synergy  Sourcing  Safety / How It Works  Equipment and Supplies  2 On Precision  Sausage Primer  Sausage Processing  Apple Horseradish Sausage  Miso & Pickled Ginger Sausage  Rabbit Andouille  Buttermilk Boudin Blanc  3 On Suspension  The Terrine  Chutney & Confit Terrine  Pate of Thirds  Working (Wo)man's Lunchbox Pate  60-20 Suspension  Pate Gratin  Mortadella  4 On Wholeness  Dry Curing  Wet Muscle Curing  Bacon  Corned Beef & Beef Pastrami  Lardo  Tasso Ham  Pork Shank Confit  Coppa or Capicola  Black Pepper Culatello  5 On Collaboration  Fermented Dry Sausages  Making a Charcuterie Cabinet  Starter Cultures and Beneficial Molds  Koji Charcuterie  Growing Koji  Chile, Mustard & Pickled Celery Salami  Calabrese-Style Salami with Vanilla & Lardo  Nduja  Koji Venison Bresaola  Five-Spice Koji Lomo  6 On Culmination  Cooking Sausages  Smoking Meat  Building Your Own Cold Smoker  Serving and Storing Charcuterie  Additional Recipes  Homemade Horseradish  Homemade Miso Sauce  Pickled Ginger  Fermented Sweet Pepper  Pickled Celery Leaves  Fennel Pickles  Candied Jalapeno Pepper  Pimento Cheese Spread  Resources  Acknowledgments  About the Author  A Note About the Publisher

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Historical Research in the Low Countries 1970–1975: A Critical Survey

دانلود کتاب Robust Observer-Based Fault Diagnosis for Nonlinear Systems Using MATLAB®

دانلود کتاب Classrooms That Work: They Can All Read and Write

دانلود کتاب La Segunda Guerra Mundial

دانلود کتاب Found Christianities: Remaking the World of the Second Century CE