دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pure Beef: an Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
دانلود کتاب گوشت گاو خالص: راهنمای ضروری برای گوشت صنعتگر با دستور العمل برای هر برش
مشخصات کتاب
Pure Beef: an Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut
ویرایش:
نویسندگان: Curry. Lynne
سری:
ISBN (شابک) : 9780762445004, 0762445009
ناشر: Running Press
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب گوشت گاو خالص: راهنمای ضروری برای گوشت صنعتگر با دستور العمل برای هر برش: پخت و پز -- مواد تشکیل دهنده خاص -- گوشت ، تکه های گوشت ، پخت و پز (گوشت گاو) ، پخت -- مواد تشکیل دهنده خاص -- گوشت
در صورت تبدیل فایل کتاب Pure Beef: an Essential Guide to Artisan Meat with Recipes for Every Cut به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب گوشت گاو خالص: راهنمای ضروری برای گوشت صنعتگر با دستور العمل برای هر برش نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب گوشت گاو خالص: راهنمای ضروری برای گوشت صنعتگر با دستور العمل برای هر برش
قدردانی ها؛ معرفی؛ بخش اول: پرونده گوشت گاو. 1 چگونه علف تبدیل به گوشت گاو می شود. 2 گوشت گاو چیست؟ 3 چگونه مانند قصاب بپزیم. قسمت دوم: پخت و پز با گوشت گاو علف دار. 4 گوشت چرخ کرده بزرگ؛ همبرگرهای علف خوار عالی; نان همبرگر سبوس دار و سس کچاپ لاردو؛ چیزبرگرهای لوکس پیمنتو; بسته بندی همبرگر به سبک تایلندی؛ استیک همبرگر در سس خامه ای پیاز؛ گوشت لعاب میسو با سالاد خیارشور سریع؛ گوشت گاو خالص؛ تنوع: گوشت بدون گلوتن. تنوع: کوفته؛ ولینگتون گاو مرد فقیر. کوفته بچه در سس گوجه فرنگی و ریحان; Joe's Special.;& Ldquo;با افزایش فروش سی درصد در هر سال، گوشت گاو صنعتگر شامل طبیعی، ارگانیک، و به خصوص علف خوار، توجه همه را به خود جلب می کند. با تمام این انتخاب‌های جدید در بازار، پیور بیف به آشپزهای خانگی پاسخ می‌دهد و rsquo; مهمترین سؤالات: کدام گوشت گاو را بخرم؟ کجا میتونم بخرمش؟ چطوری باید بپزمش؟ با یک آموزش جذاب پخت گوشت گاو و نمودار برش گوشت گاو مناسب آشپزی، Pure Beef به هر کسی آموزش می دهد که چگونه هر تکه گوشت گاو را به سلیقه خود کباب، کباب، خورش، بپزد و بپزد. با فصل های سازماندهی شده با روش های پخت و پز و متناظر.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Acknowledgments; Introduction; Part I: The Beef Case; 1 How Grass Becomes Beef; 2 What's the Beef?; 3 How to Cook Like a Butcher; Part II: Cooking with Grassfed Beef; 4 Great Ground Beef; Perfect Grassfed Hamburgers; Whole-Wheat Hamburger Buns and Lardo Ketchup; Deluxe Pimento Cheeseburgers; Thai-Style Hamburger Wraps; Hamburger Steaks in Onion Cream Sauce; Miso-Glazed Meatloaf with Quick-Pickled Cucumber Salad; Pure Beef Meatloaf; Variation: Gluten-free Meatloaf; Variation: Meatballs; Poor Man's Beef Wellingtons; Baby Meatballs in Tomato-Basil Sauce; Joe's Special.;& Ldquo;Leaping in sales by thirty percent each year, artisan beef & mdash;including natural, organic, and especially grassfed & mdash;is captivating everyone & rsquo;s attention. With all of these new choices on the market, Pure Beef answers home cooks & rsquo; most pressing questions: Which beef should I buy? Where can I buy it? How should I cook it? Featuring an engaging beef cooking tutorial and a cook-friendly beef cut chart, Pure Beef instructs anyone how to grill, roast, stew, simmer, and sauť every cut of beef to their liking. With chapters organized by cooking methods and corresponding.
فهرست مطالب
Acknowledgments
Introduction
Part I: The Beef Case
1 How Grass Becomes Beef
2 What\'s the Beef?
3 How to Cook Like a Butcher
Part II: Cooking with Grassfed Beef
4 Great Ground Beef
Perfect Grassfed Hamburgers
Whole-Wheat Hamburger Buns and Lardo Ketchup
Deluxe Pimento Cheeseburgers
Thai-Style Hamburger Wraps
Hamburger Steaks in Onion Cream Sauce
Miso-Glazed Meatloaf with Quick-Pickled Cucumber Salad
Pure Beef Meatloaf
Variation: Gluten-free Meatloaf
Variation: Meatballs
Poor Man\'s Beef Wellingtons
Baby Meatballs in Tomato-Basil Sauce
Joe\'s Special. Feta-Stuffed Sliders with Tahini-Yogurt SauceShepherd\'s Pie
Real Tamale Pie
Bolognese Meat Sauce
Variation: Spaghetti Squash Bolognese
Polenta Torta
Chipotle and Corn Sloppy Joes
Lemony Chard Bundles
Variation: Cabbage Rolls
Beef Ravioli with Sage Butter Sauce
Indian-Spiced Stuffed Peppers
Variation: Stuffed Zucchini Rounds
5 Slow Simmered Feasts
Grassfed Pot Roast with Parsnips, Carrots, and Fingerlings
Potato-Pot Roast Croquettes
Rolled Cranberry-Glazed Beef Brisket with Braised Red Cabbage
Roast Beef Braised in Zinfandel with Winter Herbs and Potato Gnocchi. Last-Minute Beef RagùTomato-Braised Beef Cheeks with Wilted Spinach and Oven Polenta
Whiskey Pot Pie
Suet-Butter Pie Dough
Heavenly Green Stew
Cuban-Style Shredded Beef and Peppers (Ropa Vieja)
Boston Baked Beans with Brisket and Beet-Carrot Slaw
Basque Cutlets Baked in Red Pepper Sauce
Variation: Beef Tongue Fritters
Cowboy Coffee Beef Stew with Whole-Wheat Buttermilk Biscuits
Richard Olney\'s Beef Bourguignon
Chickpea-Beef Tagine with Harissa
Two-Bean Chili Colorado
Variation: Chili Colorado Casserole
6 Global Beef Cuisine
Rice Noodle Bowl with Lemongrass Beef. Jamaican Jerked Tri-Tip with Coconut-Scallion RiceTurkish Yogurt Kebabs with Grilled Summer Vegetables
Tamarind Beef Satay with Indonesian Salad (Rujak)
Mixed Grill Chimichurri
Korean Barbecue
Flying Greens with Beef in Oyster Sauce
Laotian Beef Salad with Sticky Rice
Dry-Fried Beef with Crispy Kohlrabi and Carrots
Tacos with Avocado-Tomatillo Salsa
Ethiopian Steak \"Tartare\" with Gingered Collard Greens
Thai Red Curry with Roasted Peanuts
Japanese Surf and Turf Stew (Nikujaga
Roasted Tomatillo Posole with Cilantro Cream
Bobotie
Aromatic Eggplant-Beef Timbale. Baked Argentinian EmpanadasHot Water Pie Dough
7 Steaks Done Right
Grassfed Top Blade Steak with Arugula Salad and Scorched Croutons
Rib-Eye Steaks and Grilled Romaine with Hot Tomato Vinaigrette
Hawaiian-Style Teriyaki
Coriander-Rubbed Sirloin with Pita Bread Salad (Fattoush)
Tequila-Lime Skirt Steak Fajitas with Roasted Corn Salsa
T-bone Steak with Fennel-Radicchio Relish and Olive Oil Flatbreads
Variation: Olive Oil Breadsticks
Olive Oil-Poached Steaks with Thyme
Flank Steak Spirals with Spinach, Figs, and Fontina and Port Sauce
Variation: Braised Flank Steak.
