دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications
دانلود کتاب فناوری میدان های الکتریکی پالسی برای صنایع غذایی: مبانی و کاربردها
مشخصات کتاب
Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications
ویرایش: [2 ed.] نویسندگان: Javier Raso, Volker Heinz, Ignacio Alvarez, Stefan Toepfl سری: Food Engineering Series ISBN (شابک) : 3030705854, 9783030705855 ناشر: Springer سال نشر: 2021 تعداد صفحات: 557 [558] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 18 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فناوری میدان های الکتریکی پالسی برای صنایع غذایی: مبانی و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فناوری میدان های الکتریکی پالسی برای صنایع غذایی: مبانی و کاربردها
تکنولوژی‌های جدید بسیاری در تلاش برای بهبود روش‌های موجود پردازش مواد غذایی پیشنهاد شده‌اند. در میان فناوری‌های نوظهور غیر حرارتی، میدان‌های الکتریکی پالسی با شدت بالا (PEF) به دلیل زمان‌های درمان کوتاه و کاهش اثرات گرمایشی جذاب است. این کتاب اطلاعاتی را ارائه می‌کند که در 15 سال گذشته توسط میکروبیولوژیست‌ها، بیوشیمی‌دانان، فن‌آوران مواد غذایی و مهندسان برق و مواد غذایی انباشته شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Many novel technologies have been proposed in the attempt to improve existing food processing methods. Among emerging nonthermal technologies, high intensity pulsed electric fields (PEF) is appealing due to its short treatment times and reduced heating effects. This book presents information accumulated on PEF during the last 15 years by experienced microbiologists, biochemists, food technologists, and electrical and food engineers.
