ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Proteins at Liquid Interfaces

دانلود کتاب پروتئین ها در رابط های مایع

Proteins at Liquid Interfaces

مشخصات کتاب

Proteins at Liquid Interfaces

دسته بندی: آموزشی
ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Studies in Interface Science 7 
ISBN (شابک) : 044482944X, 9780080540009 
ناشر: Elsevier, Academic Press 
سال نشر: 1998 
تعداد صفحات: 509 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 19 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 35,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 13


در صورت تبدیل فایل کتاب Proteins at Liquid Interfaces به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پروتئین ها در رابط های مایع نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب پروتئین ها در رابط های مایع

رفتار سطحی سورفکتانت‌ها و پروتئین‌ها و مخلوط‌های آن‌ها در طیف گسترده‌ای از زمینه‌ها مانند فناوری مواد غذایی، مواد شوینده، لوازم آرایشی، فرآیندهای پوشش، زیست‌پزشکی، داروسازی و بیوتکنولوژی اهمیت دارد. روش هایی مانند اندازه گیری کشش سطحی و سطحی و اتساع سطحی و رئولوژی برشی روابط بین این ویژگی های سطحی و رفتار پیچیده فوم ها و امولسیون ها را مشخص می کند. تکنیک‌های تجربی اخیراً توسعه‌یافته، مانند FRAP که امکان اندازه‌گیری تحرک مولکولی در لایه‌های جذب را ممکن می‌سازد، در این جلد پوشش داده شده‌اند. توسعه تئوری هایی برای توصیف وضعیت سطح ترمودینامیکی یا تبادل ماده برای پروتئین ها و مخلوط های پروتئین/سورفکتانت نیز توضیح داده شده است. ویژگی های این کتاب: • منعکس کننده پیشرفته ترین تحقیقات و کاربرد لایه های سطحی پروتئین است. تصویری از تنها برخی از پیشرفت‌های اخیر. • تاکید بر جزئیات تجربی و همچنین پیشرفت‌های نظری اخیر است. • تکنیک‌های تجربی جدید اعمال شده در لایه‌های سطحی پروتئین، مانند FRAP یا ADSA، یا روش‌های رئولوژیکی برای تعیین رفتار مکانیکی پروتئین توصیف شده‌اند. -رابط های اصلاح شده. • تعداد زیادی کاربرد عملی، از امولسیون های مربوط به فناوری غذایی برای مشکلات پزشکی مانند سورفکتانت های ریوی، تا توصیف فوم های ذاتی تولید آبجو و شامپاین. این کتاب مورد توجه موسسات تحقیقاتی و دانشگاهی خواهد بود. اختصاص داده شده به مطالعات سطحی در شیمی، زیست شناسی، داروسازی، پزشکی و مهندسی مواد غذایی. بخش های صنعتی تحقیقات و فناوری در صنایع غذایی، داروسازی، پزشکی و تحقیقات آبجوسازی نیز این حجم از ارزش را پیدا خواهند کرد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The interfacial behaviour of surfactants and proteins, and their mixtures, is of importance in a wide range of areas such as food technology, detergency, cosmetics, coating processes, biomedicine, pharmacy and biotechnology. Methods such as surface and interfacial tension measurements and interfacial dilation and shear rheology characterise the relationships between these interfacial properties and the complex behaviour of foams and emulsions is established. Recently-developed experimental techniques, such as FRAP which enable the measurement of molecular mobility in adsorption layers, are covered in this volume. The development of theories to describe the thermodynamic surface state or the exchange of matter for proteins and protein/surfactant mixtures is also described.Features of this book:• Reflects the state-of-the-art research and application of protein interfacial layers rather than a snapshot of only some recent developments.• Emphasis is placed on experimental details as well as recent theoretical developments.• New experimental techniques applied to protein interfacial layers are described, such as FRAP or ADSA, or rheological methods to determine the mechanical behaviour of protein-modified interfaces.• A large number of practical applications, ranging from emulsions relevant in food technology for medical problems such as lung surfactants, to the characterisation of foams intrinsic to beer and champagne production.The book will be of interest to research and university institutes dedicated to interfacial studies in chemistry, biology, pharmacy, medicine and food engineering. Industrial departments for research and technology in food industry, pharmacy, medicine and brewery research will also find this volume of value.



فهرست مطالب

Content: 
Foreword
Pages v-vii

Proteins: Some principles of classification and structure Original Research Article
Pages 1-50
K.D. Schwenke

Adsorption and interfacial tension isotherms for proteins Original Research Article
Pages 51-102
Valentin B. Fainerman, Reinhard Miller

Properties of protein interfacial layers at liquid-fluid interfaces Original Research Article
Pages 103-147
V.N. Izmailova, G.P. Yampolskaya

Reversibility of protein adsorption Original Research Article
Pages 149-177
F. MacRitchie

Interfacial rheology of mixed food protein and surfactant adsorption layers with respect to emulsion and foam stability Original Research Article
Pages 179-220
Brent S. Murray

Relation between surface rheology and foaming behaviour of aqueous protein solutions Original Research Article
Pages 221-265
A. Prins, M.A. Bos, F.J.G. Boerboom, H.K.A.I. van Kalsbeek

Mobility of adsorbed protein molecules as studied by fluorescence recovery after photobleaching (FRAP) Original Research Article
Pages 267-301
David C. Clark, Pete J. Wilde

Interfacial tensions of protein solutions using axisymmetric drop shape analysis Original Research Article
Pages 303-339
P. Chen, R.M. Prokop, S.S. Susnar, A.W. Neumann

Surface dilational rheology of proteins adsorbed at air/water and oil/water interfaces Original Research Article
Pages 341-384
J. Benjamins, E.H. Lucassen-Reynders

Protein-lipid interactions Original Research Article
Pages 385-431
Tommy Nylander

Characterisation of gelatin/surfactant interaction and its relevance to liquid film coating Original Research Article
Pages 433-490
R. Wüstneck, J. Krägel

Subject index
Pages 491-498





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی