Probiotics, Prebiotics and Synbiotics: Technological Advancements Towards Safety and Industrial Applications

در پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها و سین‌بیوتیک‌ها: پیشرفت‌های تکنولوژیک به سوی ایمنی و کاربردهای صنعتی، تیمی از محققان برجسته کاوشی روشن‌تر از جنبه‌های مختلف غذاهای کاربردی ارائه می‌دهند. این کتاب شامل اطلاعاتی در مورد جنبه های حیاتی تولید این ترکیبات مفید، پیشرفت های تکنولوژیکی اخیر در این زمینه، و پتانسیل تجاری حال و آینده آنها است. نویسندگان مکانیسم‌های عمل و کاربردهای آن‌ها را در چندین بخش توضیح می‌دهند.

پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها و سین‌بیوتیک‌ها به پنج بخش تقسیم می‌شوند. مقدمه ای کلی در مورد این مواد کتاب را آغاز می کند و با بحث در مورد پروبیوتیک های رایج، پری بیوتیک ها و سین بیوتیک ها دنبال می شود. در نهایت، رسیدگی به مسائل ایمنی و ادعاهای نظارتی، و همچنین پتانسیل بازار آنها، این منبع را کامل می‌کند.

برای محققان، متخصصان صنعت، و دانشجویانی که در فرآوری مواد غذایی و میکروبیولوژی مواد غذایی، پروبیوتیک‌ها یا در حال مطالعه هستند، ایده‌آل است. , Prebiotics and Synbiotics همچنین منبع ارزشمندی برای متخصصانی است که در زمینه بیوتکنولوژی مواد غذایی کار می کنند.

In Probiotics, Prebiotics and Synbiotics: Technological Advancements Towards Safety and Industrial Applications, a team of distinguished researchers delivers an insightful exploration of various aspects of functional foods. The book includes information about critical facets of the production of these beneficial compounds, recent technological developments in the field, and their present and future commercial potential. The authors describe their mechanisms of action and their applications in several sectors.

Probiotics, Prebiotics and Synbiotics is divided into five parts. A general introduction about these substances begins the book and is followed by discussions of common probiotics, prebiotics, and synbiotics. Finally, a treatment of safety issues and regulatory claims, as well as their market potential, rounds out the resource.

Perfect for researchers, industry practitioners, and students working in or studying food processing and food microbiology, Probiotics, Prebiotics and Synbiotics is also an invaluable resource for professionals working in the field of food biotechnology.