ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Principles of Food Science

دانلود کتاب اصول علوم غذایی

Principles of Food Science

مشخصات کتاب

Principles of Food Science

ویرایش: 4 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 1619604361, 9781619604360 
ناشر: Goodheart-Willcox 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 881 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 469 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 44,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 6


در صورت تبدیل فایل کتاب Principles of Food Science به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اصول علوم غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب اصول علوم غذایی

اصول علوم غذایی نشان می دهد که چگونه قوانین علم در تهیه غذا چه در خانه و چه در صنعت کار می کنند. با مطالعه مواد مغذی و سایر اجزای غذا، دانش آموزان مفاهیم پایه شیمی، از جمله ساختار اتم ها، اشکال مختلف انرژی و نقش آب به عنوان یک حلال جهانی را یاد می گیرند. متن درشت مغذی‌ها، ریزمغذی‌ها و ریزمغذی‌ها را پوشش می‌دهد. اثرات مثبت و منفی میکروب ها بر روی غذاها؛ و نگهداری و بسته بندی مواد غذایی.
  • بیش از 60 آزمایش در کتاب درسی و در کتابچه راهنمای آزمایشگاه/کتاب کار مربوطه فرصت های یادگیری عملی را برای دانش آموزان فراهم می کند. span>
  • کالج و فعالیت‌های آمادگی شغلی علاوه بر توسعه مهارت‌های تفکر انتقادی و یادگیری زبان، تجربیات یادگیری متقابل برنامه‌ای را نیز فراهم می‌کنند.<. /li>
  • درس‌ها بر اهمیت ایمنی آزمایشگاه، توجه به جزئیات و استانداردهای اخلاقی بالا تأکید می‌کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Principles of Food Science demonstrates how the laws of science are at work in the preparation of food, both at home and in industry. By studying nutrients and other food components, students learn basic chemistry concepts, including the structure of atoms, different forms of energy, and water’s role as a universal solvent. The text covers macronutrients, micronutrients, and microcomponents; the positive and negative effects of microbes on foods; and food preservation and packaging.
  • Over 60 experiments in the textbook and in the corresponding Lab Manual/Workbook provide hands-on learning opportunities for students.
  • College and career readiness activities provide cross-curricular learning experiences in addition to developing critical thinking skills and language acquisition.
  • Lessons stress the importance of lab safety, attention to detail, and high ethical standards.


فهرست مطالب

Title Page
Contents in Brief
Chapter 1 Food Science
Chapter 2 Scientific Evaluation
Chapter 3 Sensory Evaluation
Chapter 4 Basic Food Chemistry
Chapter 5 Energy
Chapter 6 Ions
Chapter 7 Water
Chapter 8 Sugar
Chapter 9 Complex Carbohydrates
Chapter 10 Lipids
Chapter 11 Proteins
Chapter 12 Enzymes
Chapter 13 Micronutrients
Chapter 14 Phytochemicals
Chapter 15 Food Analogs
Chapter 16 Additives
Chapter 17 Fermentation
Chapter 18 Food Safety
Chapter 19 Thermal Preservation
Chapter 20 Dehydration and Concentration
Chapter 21 Food Preservation Current
Chapter 22 Mixtures
Chater  23 Separation Techniques
Chapter 24 Research New Foods
Chapter 20 Food Science Careers




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی