دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Principles of Food Processing
دانلود کتاب اصول فرآوری مواد غذایی
مشخصات کتاب
Principles of Food Processing
ویرایش: نویسندگان: Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel (auth.) سری: Food Science Texts Series ISBN (شابک) : 9781489945860, 9781489945846 ناشر: Springer US سال نشر: 1999 تعداد صفحات: 301 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 8 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Principles of Food Processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اصول فرآوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Content:
Front Matter....Pages i-xiii
Introduction....Pages 1-12
Thermal Processing Principles....Pages 13-33
Pasteurization and Blanching....Pages 34-54
Commercial Sterilization....Pages 55-82
Refrigerated Storage....Pages 83-112
Freezing and Frozen-Food Storage....Pages 113-137
Liquid Concentration....Pages 138-176
Dehydration....Pages 177-218
Other Separation Processes....Pages 219-252
Food Extrusion....Pages 253-283
Back Matter....Pages 285-288
