دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Principles and Practices of Winemaking
دانلود کتاب اصول و شیوه های شراب سازی
مشخصات کتاب
Principles and Practices of Winemaking
ویرایش: 1 نویسندگان: Roger B. Boulton, Vernon L. Singleton, Linda F. Bisson, Ralph E. Kunkee (auth.) سری: ISBN (شابک) : 9781441951908, 9781475762556 ناشر: Springer US سال نشر: 1999 تعداد صفحات: 616 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب اصول و شیوه های شراب سازی: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Principles and Practices of Winemaking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اصول و شیوه های شراب سازی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اصول و شیوه های شراب سازی
این متن و مرجع ضروری راهنمای کاملی برای شراب سازی ارائه می دهد. نویسندگان، همه متخصصان شناخته شده در زمینه خود، بر فرآیند تولید شراب تمرکز می کنند و بر شیمی، بیوشیمی، میکروبیولوژی و علم زیربنایی انولوژی تأکید می کنند. آنها بحث عمیقی را در مورد هر جنبه ای از فرآیند تولید شراب، از انتخاب انگور و تهیه ماست و شیره، از طریق کهنه کردن، بطری کردن و ذخیره شراب های تمام شده ارائه می دهند. تازه کارها و شراب سازان باتجربه به طور یکسان این کتاب کاملاً نوشته شده و ماهرانه را منبعی ضروری از آموزش ها و اطلاعات عملی می دانند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This essential text and reference offers a complete guide to winemaking. The authors, all well-known experts in their field, concentrate on the process of wine production, stressing the chemistry, biochemistry, microbiology and underlying science of enology. They present in-depth discussion of every aspect of the wine production process, from the selection of grapes and preparation of the must and the juice, through aging, bottling and storage of finished wines. Novices and experienced winemakers alike will find this clearly written and expertly crafted book an indispensable source of practical instruction and information.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xiv
Introduction....Pages 1-12
Viticulture for Winemakers....Pages 13-64
Preparation of Musts and Juice....Pages 65-101
Yeast and Biochemistry of Ethanol Fermentation....Pages 102-192
Red and White Table Wines....Pages 193-243
Malolactic Fermentation....Pages 244-278
The Fining and Clarification of Wines....Pages 279-319
The Physical and Chemical Stability of Wine....Pages 320-351
Microbiological Spoilage of Wine and its Control....Pages 352-381
The Maturation and Aging of Wines....Pages 382-426
The Bottling and Storage of Wines....Pages 427-447
The Role of Sulfur Dioxide in Wine....Pages 448-473
Must, Juice, and Wine Transfer Methods....Pages 474-491
Heating and Cooling Applications....Pages 492-520
Juice and Wine Acidity....Pages 521-538
Preparation, Analysis, and Evaluation of Experimental Wines....Pages 539-547
Back Matter....Pages 548-604
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
