دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Principles and Practices for the Safe Processing of Foods
دانلود کتاب اصول و روش های پردازش ایمن غذا
مشخصات کتاب
Principles and Practices for the Safe Processing of Foods
ویرایش:
نویسندگان: D.A. Shapton and N.F. Shapton (Eds.)
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
ISBN (شابک) : 9781855733626
ناشر: CRC Press
سال نشر: 1993
تعداد صفحات: 461
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 40 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Principles and Practices for the Safe Processing of Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اصول و روش های پردازش ایمن غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اصول و روش های پردازش ایمن غذا
این کتابچه راهنمای پایه صنایع غذایی به مدیران، مهندسان و
متخصصان فرآوری مواد غذایی، راهنمای عملی و مبتنی بر علم برای
ایمنی مواد غذایی در زمینه عملیات فرآوری مواد غذایی ارائه می
دهد. تمام جنبه‌های مهم به تفصیل پوشش داده شده است، از جمله
طراحی ساختمان و مصالح، طرح‌بندی کارخانه و بهداشت، جنبه‌های
ایمنی روش‌های پردازش، و مدیریت ایمنی مواد و محصولات.
روش‌ها و رویه‌های توصیه‌شده در چارچوب رویکرد مدیریت کیفیت جامع
(TQM) ارائه شده‌اند که بر کنترل‌های ایمنی در تمام مراحل پردازش
تأکید دارد. متن برای ارجاع آسان سازماندهی شده است، با شماتیک
های متعدد نشان داده شده است، و با جداول حاوی داده های مرجع مهم
تکمیل شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This basic food industry handbook provides food processing
managers, engineers and sanitarians with a practical,
science-based guide to food safety in the context of food
processing operations. All significant aspects are covered in
detail, including building design and materials, plant layout
and sanitation, safety aspects of processing methods, and
safety management of ingredients and products.
The recommended practices and procedures are presented within
the framework of the Total Quality Management (TQM) approach,
which emphasizes controls for safety in all processing stages.
The text is organized for easy reference, illustrated with
numerous schematics, and supplemented with tables containing
important reference data
فهرست مطالب
front-matter......Page 1
1......Page 15
2......Page 19
3......Page 35
4......Page 51
5......Page 131
6......Page 213
7......Page 223
8......Page 235
9......Page 269
10......Page 297
11......Page 313
12......Page 319
13......Page 391
back-matter......Page 459
