دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Preserving food without freezing or canning: traditional techniques using salt, oil, sugar, alcohol, vinegar, drying, cold storage, and lactic fermentation
دانلود کتاب حفظ مواد غذایی بدون انجماد یا کنسرو: روش های سنتی با استفاده از نمک ، روغن ، شکر ، الکل ، سرکه ، خشک کردن ، سردخانه و تخمیر لاکتیک
مشخصات کتاب
Preserving food without freezing or canning: traditional techniques using salt, oil, sugar, alcohol, vinegar, drying, cold storage, and lactic fermentation
ویرایش: نویسندگان: Coleman. Eliot, Madison. Deborah, Vivante. The Gardeners and Farmers of Centre Terre سری: ISBN (شابک) : 9781603581790, 1603581790 ناشر: Chelsea Green Publishing سال نشر: 2009;2011 تعداد صفحات: زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 45,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Preserving food without freezing or canning: traditional techniques using salt, oil, sugar, alcohol, vinegar, drying, cold storage, and lactic fermentation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب حفظ مواد غذایی بدون انجماد یا کنسرو: روش های سنتی با استفاده از نمک ، روغن ، شکر ، الکل ، سرکه ، خشک کردن ، سردخانه و تخمیر لاکتیک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب حفظ مواد غذایی بدون انجماد یا کنسرو: روش های سنتی با استفاده از نمک ، روغن ، شکر ، الکل ، سرکه ، خشک کردن ، سردخانه و تخمیر لاکتیک
کتاب‌های معمولی در مورد حفظ محصولات باغی تقریباً همیشه فرض می‌کنند که \"باغبان‌های آشپزخانه\" مدرن سبزیجات و میوه‌های خود را می‌جوشانند یا منجمد می‌کنند. با این حال، در اینجا کتابی وجود دارد که به تکنیک‌های فرانسوی سنتی اما کمتر شناخته‌شده برای نگهداری و نگهداری از خوراکی‌ها به روش‌هایی که طعم و غذا را به حداکثر می‌رسانند، بازمی‌گردد. این کتاب که به انگلیسی ترجمه شده است، و با پیشگفتار جدیدی توسط دبورا مدیسون، به عمد انجماد و کنسرو کردن در دمای بالا را نادیده می گیرد و به نفع روش هایی برتر است زیرا هزینه کمتری دارند و انرژی کارآمدتری دارند. همانطور که الیوت کلمن در پیشگفتار خود برای چاپ اول می‌گوید، «تکنیک‌های نگهداری غذا را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: روش‌های علمی مدرن که زندگی را از غذا حذف می‌کنند، و روش‌های طبیعی «شاعرانه» که باعث حفظ یا افزایش زندگی در غذا می‌شوند. تکنیک‌های شاعرانه ... غذاهایی را تولید می‌کنند که برای قرن‌ها جشن گرفته می‌شوند و امروزه به عنوان لذت‌های لذیذ تلقی می‌شوند.\" نگهداری غذا بدون انجماد یا کنسرو کردن بیش از 250 دستور غذای آسان و لذت‌بخش را ارائه می‌دهد که حاوی مواد اولیه محلی و با حداقل تصفیه شده است. این یک راهنمای ضروری برای کسانی است که به دنبال غذای سالم برای دنیایی سالم هستند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Typical books about preserving garden produce nearly always assume that modern "kitchen gardeners" will boil or freeze their vegetables and fruits. Yet here is a book that goes back to the future-celebrating traditional but little-known French techniques for storing and preserving edibles in ways that maximize flavor and nutrition. Translated into English, and with a new foreword by Deborah Madison, this book deliberately ignores freezing and high-temperature canning in favor of methods that are superior because they are less costly and more energy-efficient. As Eliot Coleman says in his foreword to the first edition, "Food preservation techniques can be divided into two categories: the modern scientific methods that remove the life from food, and the natural 'poetic' methods that maintain or enhance the life in food. The poetic techniques produce ... foods that have been celebrated for centuries and are considered gourmet delights today." Preserving Food Without Freezing or Canning offers more than 250 easy and enjoyable recipes featuring locally grown and minimally refined ingredients. It is an essential guide for those who seek healthy food for a healthy world.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Beginning Android application development
دانلود کتاب Verwerken en versterken: Werkboek voor ouders bij de methode Traumagerichte Cognitieve Gedragstherapie
دانلود کتاب Palestinian Collective Memory and National Identity
