دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Preservation of food by ionizing radiation vol II
دانلود کتاب حفظ مواد غذایی توسط پرتوهای یونیزان جلد دوم
مشخصات کتاب
Preservation of food by ionizing radiation vol II
ویرایش:
نویسندگان: Josephson. Edward S
سری:
ISBN (شابک) : 0849353238, 9781315896885
ناشر: CRC Press
سال نشر: 1982/1983
تعداد صفحات: 360
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب حفظ مواد غذایی توسط پرتوهای یونیزان جلد دوم: نگهداری مواد غذایی توسط تشعشع (صنایع غذایی)، نگهداری مواد غذایی توسط تشعشعات (صنایع غذایی)، حفاظت از مواد غذایی DES DENRÉES ALIMENTAIRES PAR IRRADIATION (INDUSTRIE ALIMENTAIRE)
در صورت تبدیل فایل کتاب Preservation of food by ionizing radiation vol II به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب حفظ مواد غذایی توسط پرتوهای یونیزان جلد دوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب حفظ مواد غذایی توسط پرتوهای یونیزان جلد دوم
V.1, t.87.00482: جنبه تاریخی حفظ پرتوهای مواد غذایی. برنامه های ملی و بین المللی برخی از جنبه های استفاده از تابش مواد غذایی. ساختار اتمی. برهمکنش ذرات باردار و پرتو y با ماده. منابع تابش ایزوتوپی (گاما) منابع ماشینی دزیمتری. حفاظت در برابر تشعشع و فیزیک سلامت در تاسیسات تابش مواد غذایی اثرات رادیولیتیک در غذاها v.2, t.87.00439: تشعشع شیمی اجزای غذای محلول در آب. رادیولیز اجزای غیرآبی غذاها. مکانیسم های واکنش، پارامترهای تابش و تشکیل محصول. اثر تابش بر روی باکتری ها و ویروس ها. اثر تشعشع در سطح سلولی و بافتی. اثر تشعشع بر تک یاخته ها و کرم ها. اثرات تشعشع بر بندپایان بسته بندی مواد غذایی تحت تابش v.3, t.87.00443: Radurization and radicidation: گوشت و مرغ. تشعشع و تشعشع: ماهی و صدف. تشعشع و تشعشع: میوه ها و سبزیجات. رادوریزاسیون و تشعشع: ادویه جات ترشی جات. تاخیر در رسیدن پس از برداشت و پیری میوه ها. مهار جوانه در غده ها و پیازها. ضد عفونی غلات و میوه ها با حشرات. راداپرتیزاسیون گوشت، مرغ، باله ماهی، صدف، و رژیم های غذایی خاص.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
V.1, t.87.00482: Historical aspect of the radiation preservation of food. National and international programs. Certain utilization aspects of food irradiation. Atomic structure. Interactions of charged particles and y-rays with matter. Isotope (Gamma) radiation sources. Machine sources. Dosimetry. Radiation protection and health physics in food irradiation facilities. Radiolytic effects in foods. v.2, t.87.00439: Radiation chemistry of water-soluble food components. Radiolysis of nonaqueous components of foods. Reaction mechanisms, irradiation parameters, and product formation. Action of radiation on bacteria and viruses. Effect of radiation at the cellular and tissue level. Action of radiation on protozoa and helminths. Radiation effects on arthropods. Packaging irradiated food. v.3, t.87.00443: Radurization and radicidation: meat and poultry. Radurization and radicidation: fish and shellfish. Radurization and radicidation: fruits and vegetables. Radurization and radicidation: spices. Delay in postharvest ripening and senescence of fruits. Sprout inhibition in tubers and bulbs. Insect disinfestation of grain and fruit. Radappertization of meat, poultry, finfish, shellfish, and special diets.
