دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: 1
نویسندگان: Tatiana Koutchma
سری:
ISBN (شابک) : 0124166210, 9780124166219
ناشر: Academic Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 75
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 721 کیلوبایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Preservation and Shelf Life Extension: UV Applications for Fluid Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب حفظ و افزایش عمر مفید: کاربردهای UV برای غذاهای مایع نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
حفظ و تمدید ماندگاری بر اصول اساسی فناوری نور ماوراء بنفش که در درمانهای با ضریب عبور UV کم مایعات غذایی و غذاهای جامد اعمال میشود، تمرکز دارد. ویژگیهای جذب نور فرابنفش در مایعات غذایی و سیستمهای تجاری موجود را توصیف میکند و مطالعات موردی را برای درمان آبمیوههای تازه، محصولات لبنی، شراب و آبجو ارائه میکند.
این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد منابع مختلف و سیستمهای پردازش UV مداوم و پالسی، و همچنین نمونههایی از درمانهای خاص برای میوهها، سبزیجات، گوشت و محصولات مرغ است.
Preservation and Shelf Life Extension focuses on the basic principles of ultraviolet light technology as applied in low-UV transmittance treatments of food fluids and solid foods. It describes the features of UV light absorption in food fluids and available commercial systems, and provides case studies for UV treatment of fresh juices, dairy products, wines, and beer.
The book also includes information on various continuous and pulsed UV sources and processing systems, as well as examples of specific treatments for fruits, vegetables, meat and poultry products.