مشخصات کتاب

Presenting Service: The Ultimate Guide for the Foodservice Professional

ویرایش: 2 
نویسندگان: Lendal H. Kotschevar,  Valentino Luciani  
سری:  
ISBN (شابک) : 0471475785, 9780470073667 
ناشر:  
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 270 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Presenting Service: The Ultimate Guide for the Foodservice Professional به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ارائه خدمات: راهنمای نهایی برای حرفه ای Foodservice نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ارائه خدمات: راهنمای نهایی برای حرفه ای Foodservice

یک رویکرد دقیق برای ارائه خدمات در رستوران‌ها و عملیات خدمات غذایی خدمات زمانی شروع می‌شود که مشتری وارد رستوران می‌شود و تا زمانی که از رستوران خارج نشود به پایان نمی‌رسد. Presenting Service، نسخه دوم، یک راهنمای عملی و به‌روز برای مدیران است که مهارت‌ها و دانش ضروری را برای هدایت کارکنان خدمات غذا از طریق یک تجربه غذاخوری موفق و کاملاً لذت‌بخش ارائه می‌دهد. مملو از چک‌لیست‌ها، اهداف، کلید شرایط و خلاصه فصل ها و بررسی ها، این نسخه دوم فصل جدیدی در سرویس بار و نوشیدنی ارائه می دهد که شامل پوشش قهوه های تخصصی و همچنین توصیه های روشنگرانه خدمات کوکتل و شراب برای سرو بهتر و توصیه نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی به مهمانان است. سایر ویژگی های ارزشمند این نسخه اصلاح شده عبارتند از: * فصل جدیدی در سبک های خدمات کلاسیک، از جمله تکنیک های غذاخوری فرانسوی، روسی، آمریکایی، انگلیسی و چینی * فصل جدیدی در آداب سفره که شامل دیدگاه تاریخی و همچنین پوشش کامل است. قوانین آداب معاشرت در مورد غذاهای خاص و فرهنگ های مختلف، مانند غذاخوری اروپایی، چینی، هندی و خاورمیانه* خدمات مشتری و خدمات غذا جعبه های امنیتی که نکات و بهترین شیوه ها را برای رسیدگی به مسائل مربوط به مشتری و امنیت مشخص می کند* پیوست جدیدی که وظایف خدمات را پوشش می دهد کارگرانی که مسئولیت های کارکنان خط مقدم شامل میزبان، سرور، شخص اتوبوس و سرور بار را توضیح می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A detailed approach to providing service in restaurants and foodservice operationsService starts when a customer walks into a restaurant and doesn't end until he or she walks out. Presenting Service, Second Edition, is an up-to-date, hands-on guide for managers that presents the essential skills and know-how to direct a foodservice staff through a successful, completely enjoyable dining experience.Packed with checklists, objectives, key terms, and chapter summaries and reviews, this Second Edition features a new chapter on bar and beverage service that includes coverage of specialty coffees as well as insightful cocktail and wine service advice for better serving and recommending alcoholic and nonalcoholic beverages to guests. Other valuable features of this revised edition include:* A new chapter on classic service styles, including the techniques of French, Russian, American, English, and Chinese dining* A new chapter on table etiquette that contains a historical perspective as well as thorough coverage of etiquette rules concerning special foods and various cultures, such as European, Chinese, Indian, and Middle Eastern dining* Customer Service and Foodservice Security boxes that identify tips and best practices for handling customer and security issues* A new appendix covering the duties of service workers that explains the responsibilities of the frontline staff, including the host, server, bus person, and bar server

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Gender and Violence in Historical and Contemporary Perspectives: Situating India

دانلود کتاب Tollwütig

دانلود کتاب The Trial and Execution of Socrates: Sources and Controversies

دانلود کتاب Chinaman 05 - Zwischen zwei Ufern

دانلود کتاب Town and Country in Medieval North Western Europe: Dynamic Interactions