Predictive Modeling and RiskAssessment

مجموعه کتاب‌های ISEKI-Food مجموعه‌ای از کتاب‌هایی است که در آن جنبه‌های مختلف ایمنی مواد غذایی و مسائل زیست‌محیطی توسط دانشمندان متخصص در این زمینه معرفی و بررسی می‌شود. در تمام کتاب ها تاکید ویژه ای بر شامل مطالعات موردی قابل اجرا برای هر موضوع خاص شده است. این کتاب ها برای دانشجویان کارشناسی ارشد و دانشجویان مقطع کارشناسی ارشد و همچنین متخصصان و محققان علاقه مند به ایمنی مواد غذایی و مسائل زیست محیطی قابل اجرا در ایمنی مواد غذایی در نظر گرفته شده است.

\"ISEKI-Food\" مخفف \"ادغام دانش ایمنی و محیطی در مطالعات مواد غذایی\" است. شرکت کنندگان در شبکه ISEKI-Food، که توسط پروفسور کریستینا سیلوا در دانشگاه کاتولیک پرتغال هماهنگ شده است، از 29 کشور در اروپا می آیند و اکثر موسسات و دانشگاه های مرتبط با آموزش علوم غذایی در سطح دانشگاه در اروپا نمایندگی دارند. برخی از شرکت های بین المللی و موسسات غیر آموزشی نیز در این شبکه شرکت کرده اند. اهداف اصلی ISEKI-Food بهبود هماهنگی مطالعات در علوم و مهندسی مواد غذایی در اروپا و توسعه و انطباق برنامه های درسی علوم غذایی با تاکید بر گنجاندن موضوعات ایمنی و زیست محیطی است.

مدل سازی پیش بینی و ارزیابی ریسک. مروری بر مدل‌های ریاضی موجود در علوم غذایی و موضوعات مرتبط ارائه می‌کند. این کتاب مجموعه‌ای از برنامه‌های کاربردی است که برای مواد غذایی کاربرد دارد که اخیراً در زمینه‌هایی مانند داروسازی، کشاورزی و علوم محیطی و مواد توسعه یافته‌اند. این یک مقدمه جامع برای مدل‌سازی پیش‌بینی‌کننده و ارزیابی ریسک، مروری بر پردازش، توزیع و مصرف مواد غذایی، و در نهایت بحث در مورد آلاینده‌ها و آلاینده‌های محیطی ارائه می‌دهد.

The ISEKI-Food book series is a collection of books where various aspects of food safety and environmental issues are introduced and reviewed by scientists specializing in the field. In all of the books a special emphasis is placed on including case studies applicable to each specific topic. The books are intended for graduate students and senior level undergraduate students as well as professionals and researchers interested in food safety and environmental issues applicable to food safety.

"ISEKI-Food" is an acronym for "Integrating Safety and Environmental Knowledge Into Food Studies". Participants in the ISEKI-Food network, coordinated by Professor Cristina Silva at The Catholic University of Portugal, come from 29 countries in Europe and most of the institutes and universities involved with Food Science education at the university level in Europe are represented. Some international companies and non teaching institutions have also participated in the network. The main objectives of ISEKI-Food are to improve the harmonization of studies in food science and engineering in Europe and to develop and adapt food science curricula emphasizing the inclusion of safety and environmental topics.

Predictive Modeling and Risk Assessment presents an overview of available mathematical models in food science and related subjects. The book is a collection of applications, applying to foods, which have been recently developed in fields such as pharmacy, agriculture, and environmental- and materials-science. It offers a comprehensive introduction to predictive modeling and risk assessment, an overview of the processing, distribution and consumption of foods, and finally a discussion on environmental pollutants and contaminants.