Prebiotics and Probiotics

ویرایش: 2nd 
نویسندگان: Shelly Jardine  
سری: Leatherhead Ingredients Handbooks 
ISBN (شابک) : 1905224524, 9781905224524 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : RAR (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 46,000

پری‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌ها بخش بزرگ و رو به رشدی را در صنایع غذایی کاربردی تشکیل می‌دهند و کاربردهای آن‌ها در تعداد زیادی از بخش‌های محصولات مختلف را شامل می‌شود. بهترین برای فرمولاسیون و بازار هدف. این فصل ها، تحقیقات زیادی را در نظر می گیرند که توسط تامین کنندگان و محققان در مورد پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها انجام شده است.

اولین بار در سال 2000 منتشر شد، کتابچه راهنمای مواد پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها یک ابزار مرجع ضروری برای صنایع غذایی، دانشمندان و فناوران مواد غذایی، اطلاعاتی در مورد پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها، ویژگی های عمومی آنها، کاربردهای تکنولوژیکی و جنبه قانونی افزودن پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها به غذاها ارائه می دهند. ویرایش دوم این کتاب شامل بخش جدیدی در مورد سین‌بیوتیک‌ها و بخش‌های کاملاً اصلاح‌شده و به‌روز شده در مورد پری‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌های اصلی مورد استفاده در صنایع غذایی است. این کتاب همچنین آخرین مسائل مربوط به قانونگذاری در سراسر جهان را پوشش می‌دهد.

پری‌بیوتیک‌ها و دستورالعمل‌های مواد تشکیل دهنده پروبیوتیک‌ها یک راهنمای ضروری برای رشد بخش غذاهای کاربردی برای دانشمندان مواد غذایی، فن‌آوران مواد غذایی و کسانی است که درگیر مواد غذایی هستند. در حال پردازش.

Prebiotic and Probiotics constitute a major and growing sector in the functional foods industry, with their applications ranging across a large number of different product sectors.The use of prebiotics and probiotics in food presents many technical challenges to the product developer, ensuring the ingredients are the best for the formulation and the target market. The chapters consider the wealth of research that has been undertaken by suppliers and researchers in both prebiotics and probiotics.

First published in 2000, The Prebiotics and Probiotics Ingredients Handbook has been an essential reference tool to the food industry, food scientists and technologists, providing information on prebiotics and probiotics, their genaeral properties, technological applications and legislative aspect of adding prebiotics and probiotics to foods. The second edition of this book contains a new section on synbiotics, and fully revised and updated sections on the main prebiotics and probiotics utilised by the food industry.  This book also covers the latest relevant worldwide legislative issues.

Prebiotics and Probiotics Ingredients Handbook is an essential guide to the growing functional foods sector for food scientists, food technologists and those involved in food processing.