مشخصات کتاب

Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology

ویرایش:  
نویسندگان: Aguilar C.N.,  Sandoval-Cortés J.,  Valdes J.A.A.,  Haghi A.K. (ed.)  
سری: Innovations in Physical Chemistry: Monograph Series 
ISBN (شابک) : 9781771888943 
ناشر: Apple Academic Press Inc. 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 270
[271] 
زبان: english 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی

کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی اطلاعات جامع، تحقیقات اصلی و گزارش‌هایی در مورد پیشرفت‌های علمی در کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و فناوری مواد غذایی ارائه می‌کند و تاکید ویژه‌ای بر ترکیب اهداف توسعه پایدار دارد. این کتاب پیشرفت‌های بالقوه و بالفعل را در طراحی و توسعه استراتژی‌ها و ابزارهای شیمی فیزیک برای علم و فناوری مواد غذایی نشان می‌دهد. فصل‌ها موضوعات بسیاری را در این زمینه پوشش می‌دهند، از جمله خواص تغذیه‌ای و دارویی و آنالیز، تکنیک‌های الکتروتحلیلی و الکتروشیمیایی، ارزش‌گذاری بقایای مواد غذایی، زیست‌فعال‌ها و زیست‌فعالی‌ها، استخراج جداکننده، ریزپوشانی، نانوامولسیون‌ها و موارد دیگر. چندین فصل به این موضوع می پردازد که چگونه صنایع غذایی مقدار زیادی ضایعات کشاورزی را تولید می کند که به طور جدی بر محیط زیست تأثیر می گذارد و استراتژی ها و فن آوری های کاهش را برای استفاده از این محصولات زائد کشاورزی برای تولید ترکیبات فعال زیستی که می توانند به محصولات غذایی ارزش افزوده دهند ارائه می کنند. برخی از گونه‌های میوه و سبزی به عنوان یک منبع جدید بالقوه برای استفاده از مواد خام مورد استفاده آنها در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و غذایی مورد بحث قرار می‌گیرند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology provides comprehensive information, original research, and reports on scientific advances in practical applications of physical chemistry in food science and technology, making a special emphasis on incorporating sustainable development goals. This book demonstrates the potential and actual developments in the design and development of physical chemistry strategies and tools for the food science and technology. Chapters cover many topics in this field, including nutritional and pharmaceutical properties and analysis, electroanalytical and electrochemical techniques, valorization of food residues, bioactives and bioactivities, separative extraction, microencapsulation, nanoemulsions, and much more. Several chapters address how the food industry generates a large amount of agroindustrial waste that seriously affects the environment and present mitigation strategies and technology to use these agroindustrial waste products to produce bioactive compounds that can add value to food products. Certain fruit and vegetable species are discussed as a potential new source for its use their raw materials of use in the pharmaceutical, cosmetic, and food industries.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب An Ideal Model for the Growth of Knowledge in Research Programs

دانلود کتاب Information Security and Cryptology – ICISC 2012: 15th International Conference, Seoul, Korea, November 28-30, 2012, Revised Selected Papers

دانلود کتاب Weird But True, 200 Astounding, Outrageous, and Totally Off the Wall Facts

دانلود کتاب Ordinary differential equations and dynamical systems

دانلود کتاب Golden Playdays