Potato: A History of the Propitious Esculent

Contents......Page 8
Introduction......Page 10
Acknowledgements......Page 14
List of Plates......Page 16
Part One: SOUTH AMERICA......Page 18
1. To Mars from the Andes......Page 20
2. What exactly is a potato?......Page 38
3. Domestication......Page 46
4. Whence have they come?......Page 56
5. A dainty dish......Page 78
Part Two: EUROPE......Page 92
6. The lonely impulse of delight......Page 94
7. The way it was......Page 110
8. The demoralising esculent......Page 128
9. Where the praties grow......Page 148
10. Seeds of famine......Page 170
11. Woe the sons of Adam!......Page 186
Part Three: THE WORLD......Page 206
12. The fatal malady......Page 208
13. Co-opting science......Page 230
14. Men on a mission......Page 248
15. Global voyage......Page 258
16. Developing worlds......Page 270
17. For the price of apples......Page 282
Notes......Page 296
Bibliography......Page 310
E......Page 326
I......Page 327
M......Page 328
P......Page 329
S......Page 330
W......Page 331
Y......Page 332