دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Potato Staple Food Processing Technology
دانلود کتاب فناوری پردازش مواد غذایی اصلی سیب زمینی
مشخصات کتاب
Potato Staple Food Processing Technology
ویرایش: 1 نویسندگان: Taihua Mu, Hongnan Sun, Xingli Liu (auth.) سری: SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition ISBN (شابک) : 9789811028328, 9789811028335 ناشر: Springer Singapore سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 98 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فناوری پردازش مواد غذایی اصلی سیب زمینی: بیوشیمی، عمومی، علوم غذایی، مهندسی زیست پزشکی / بیوتکنولوژی
در صورت تبدیل فایل کتاب Potato Staple Food Processing Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فناوری پردازش مواد غذایی اصلی سیب زمینی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فناوری پردازش مواد غذایی اصلی سیب زمینی
این کتاب خوانندگان را با ترکیبات فرار غذاهای اصلی آشنا می‌کند و همچنین به طور سیستماتیک فناوری‌های فرآوری غذاهای اصلی سیب‌زمینی را برجسته می‌کند، که در ترویج دایره فضیلت‌مند و ارتقای ساختاری الگوهای مصرف سیب‌زمینی به تدریج در حال تغییر است. از فرمولاسیون تازه تا فرآوری شده (مانند پوره سیب زمینی، چیپس سیب زمینی و غیره) در نتیجه عادات فست فود اتخاذ شده از کشورهای توسعه یافته. اگر بتوان از سیب زمینی برای تهیه غذاهای اصلی استفاده کرد، نه تنها انرژی، بلکه تغذیه نیز به همراه خواهد داشت.
اگرچه این کتاب عمدتاً برای محققان و دانشجویان در زمینه فناوری مواد غذایی در نظر گرفته شده است، اما برای کارکنان تحقیقات تجاری در فناوری مواد غذایی نیز مورد توجه قرار خواهد گرفت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book introduces readers to volatile compounds of staple foods, while also systematically highlighting the processing technologies of potato staple foods, which will be of great importance in promoting the virtuous circle and structural upgrading of Potato consumption patterns are gradually changing from fresh to processed formulations, (e.g. mashed potatoes, potato chips, etc.) as a result of fast food habits adopted from developed countries. If the potato can be used to make staple foods, it will not only provide energy, but also nutrition.
Though the book is primarily intended for researchers and students in the field of food technology, it will also be of interest to commercial research staff in food technology.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-viii
Background and Introduction....Pages 1-6
Types of Potato Staple Food: A Brief Description....Pages 7-17
Tailored Flour for Potato Staple Foods....Pages 19-28
Processing Technology of Potato Staple Foods....Pages 29-38
Factors Affecting the Quality of Potato Staple Foods....Pages 39-54
Improving the Nutritional Value of Potato Staple Foods....Pages 55-68
Modern Trends and Innovation....Pages 69-77
Back Matter....Pages 79-92
