دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Postharvest Handling. A Systems Approach
دانلود کتاب حمل و نقل پس از برداشت. یک رویکرد سیستم
مشخصات کتاب
Postharvest Handling. A Systems Approach
ویرایش: 3 نویسندگان: Wojciech J. Florkowski, Robert L. Shewfelt, Bernhard Brueckner and Stanley E. Prussia (Eds.) سری: Food Science and Technology ISBN (شابک) : 9780124081376 ناشر: Academic Press سال نشر: 2014 تعداد صفحات: 565 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 29 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Postharvest Handling. A Systems Approach به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب حمل و نقل پس از برداشت. یک رویکرد سیستم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب حمل و نقل پس از برداشت. یک رویکرد سیستم
Postharvest Handling، Third Edition دیدگاهی جهانی در ارائه سیستمی برای اندازه گیری، نظارت و مدیریت پردازش محصولات برای بهبود کیفیت غذا، به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی، کاهش خطرات و عدم قطعیت ها، و به حداکثر رساندن زمان و منابع دارد. این منبع منحصر به فرد یک نمای کلی از سیستم پس از برداشت و نقش آن در زنجیره ارزش غذایی ارائه می دهد و ابزارهای ضروری را برای نظارت و کنترل فرآیند جابجایی ارائه می دهد. این نشان می دهد که چگونه می توان با رویدادهای غیرمنتظره (به عنوان مثال، فساد) مبارزه کرد و کیفیت و ایمنی مواد غذایی را در یک مرکز مدیریت کرد. روش ها و کاربردهای تحقیقاتی اثبات شده از دیدگاه های مختلف برای کمک به شما در حفظ کیفیت بالا و دستیابی به بالاترین بازده ممکن در دسترس هستند. این کتاب همچنین چالش‌های کنونی از جمله عرضه بیش از حد، ضایعات، ایمنی مواد غذایی، کمبود منابع، پایداری و بهترین شیوه‌ها برای رونق تولید را با وجود این چالش‌ها بررسی می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Postharvest Handling, Third Edition takes a global perspective in offering a system of measuring, monitoring, and managing produce processing to improve food quality, minimize food waste, reduce risks and uncertainties, and maximize time and resources. This unique resource provides an overview of the postharvest system and its role in the food value chain, and offers essential tools to monitor and control the handling process. It shows how to predict and combat unexpected events (e.g., spoilage), and manage the food quality and safety within a facility. Proven research methods and applications from various viewpoints are available to help you maintain high-quality produce and achieve the highest yields possible. The book also explores current challenges-including oversupply, waste, food safety, lack of resources, sustainability-and best practices for production to thrive in spite of these challenges.
فهرست مطالب
Content:
Front-matter, Pages i,iii
Copyright, Page iv
Dedication, Page v
Preface, Pages xvii-xviii
List of Contributors, Pages xix-xxii, Nigel H. Banks, Frank Bollen, Claudio Bonghi, Jacobus J. Bouwer, Bernhard Brueckner, Inge Bulens, Ray Collins, Carlos H. Crisosto, Josse De Baerdemaeker, Bart De Ketelaere, Malcolm C. Dodd, Jean-Pierre Emond, Elazar Fallik, Wojciech J. Florkowski, Emanuela Fontana, Shengfei Fu, Maarten L.A.T.M. Hertog, Anna M. Klepacka, Jeroen Lammertyn, George A. Manganaris, Ting Meng, et al.
Chapter 1 - Postharvest Systems – New Contexts, New Imperatives, Pages 1-10, Nigel H. Banks
Chapter 2 - Challenges in Handling Fresh Fruits and Vegetables, Pages 11-30, Robert L. Shewfelt, Stanley E. Prussia, Sara A. Sparks
Chapter 3 - Consumer Eating Habits and Perceptions of Fresh Produce Quality, Pages 31-52, Wendy V. Wismer
Chapter 4 - Testing and Measuring Consumer Acceptance, Pages 53-67, Bernhard Brueckner
Chapter 5 - Nutritional Quality of Fruits and Vegetables, Pages 69-122, Ariel R. Vincente, George A. Manganaris, Cristian M. Ortiz, Gabriel O. Sozzi, Carlos H. Crisosto
Chapter 6 - Value Chain Management and Postharvest Handling, Pages 123-145, Ray Collins
Chapter 7 - Consumer Expenditures on Fresh Fruit and Vegetables, Pages 147-166, Wojciech J. Florkowski, Anna M. Klepacka, Padmanand Madhavan Nambiar, Ting Meng, Shengfei Fu, Ghanna Sheremenko, Daniel B. Sarpong
Chapter 8 - Postharvest Regulation and Quality Standards on Fresh Produce, Pages 167-215, Kerry B. Walsh
Chapter 9 - Fresh-Cut Produce Quality: Implications for a Systems Approach, Pages 217-273, Silvana Nicola, Emanuela Fontana
Chapter 10 - Postharvest Physiology and Quality Maintenance of Tropical Fruits, Pages 275-312, Chalermchai Wongs-Aree, Sompoch Noichinda
Chapter 11 - Microbial Quality and Safety of Fresh Produce, Pages 313-339, Elazar Fallik
Chapter 12 - Sorting for Defects, Pages 341-362, A. Frank Bollen, Stanley E. Prussia
Chapter 13 - Non-Destructive Evaluation: Detection of External and Internal Attributes Frequently Associated with Quality and Damage, Pages 363-385, Bart M. Nicolaï, Inge Bulens, Josse De Baerdemaeker, Bart De Ketelaere, Jeroen Lammertyn, Wouter Saeys, Pieter Verboven, Maarten L.A.T.M. Hertog
Chapter 14 - Measuring Quality and Maturity, Pages 387-410, Robert L. Shewfelt
Chapter 15 - Modeling Quality Attributes and Quality Related Product Properties, Pages 411-448, L.M.M. Tijskens, R.E. Schouten
Chapter 16 - The Supply Value Chain of Fresh Produce from Field to Home: Refrigeration and Other Supporting Technologies, Pages 449-483, Malcolm C. Dodd, Jacobus J. Bouwer
Chapter 17 - Traceability in Postharvest Systems, Pages 485-504, A. Frank Bollen, Jean-Pierre Emond
Chapter 18 - Fruits and Vegetables in International Trade: Forensic Aspects of Cargo Claims, Pages 505-518, Anna L. Snowdon
Chapter 19 - Innovative and Integrated Approaches to Investigating Postharvest Stress Physiology and the Biological Basis of Fruit Quality During Storage, Pages 519-541, Pietro Tonutti, Claudio Bonghi
Chapter 20 - Challenges in Postharvest Handling, Pages 543-547, Wojciech J. Florkowski, Robert L. Shewfelt, Bernhard Brueckner, Stanley E. Prussia
Index, Pages 549-564
