دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Polyphenolics: food sources, biochemistry and health benefits
دانلود کتاب پلی فنولیک ها: منابع غذایی ، بیوشیمی و فواید سلامتی
مشخصات کتاب
Polyphenolics: food sources, biochemistry and health benefits
ویرایش:
نویسندگان: Clark. Patricia
سری: Food science and technology
ISBN (شابک) : 1536107093, 1536107255
ناشر: Nova Science Publisher's
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 182
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب پلی فنولیک ها: منابع غذایی ، بیوشیمی و فواید سلامتی: پلی فنل ها، بازدارنده های شیمیایی، پلی فنل ها، اثر فیزیولوژیکی، پلی فنل ها، کاربرد درمانی.، علوم / علوم زیستی / بیوشیمی
در صورت تبدیل فایل کتاب Polyphenolics: food sources, biochemistry and health benefits به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پلی فنولیک ها: منابع غذایی ، بیوشیمی و فواید سلامتی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پلی فنولیک ها: منابع غذایی ، بیوشیمی و فواید سلامتی
ترکیبات پلی فنلی بخشی از تقسیم متابولیت های ثانویه با ظرفیت آنتی اکسیدانی بالا هستند که به طور طبیعی در اکثر گیاهان خوراکی و غیر خوراکی یافت می شوند. این ترکیبات مسئول رنگدانه و دفاع گیاهان از عوامل بیماری زا هستند. ساختار مولکولی آن شامل گروه های هیدروکسیل فنلی و حلقه های معطر است. پلی فنول‌ها به دلیل فوایدی که برای سلامت انسان دارند، به طور فزاینده‌ای مورد مطالعه قرار می‌گیرند، از جمله توانایی حذف رادیکال‌های آزاد تولید شده توسط اکسیداسیون، کاهش خطر سرطان، ضد پیری، ضد دیابت و غیره. این کتاب تحقیقات جدیدی را در مورد منابع غذایی ترکیبات پلی فنلی و بیوشیمی و مزایای سلامتی آنها ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Polyphenolic compounds are part of a division of secondary metabolites with high antioxidant capacity, found naturally in most edible and inedible plants. These compounds are responsible for pigmentation and plants defense of pathogens agents. Its molecular structure includes phenolic hydroxyl groups and aromatic rings. Polyphenols are increasingly studied because of the benefits to human health, introducing the ability to eliminate free radicals generated by oxidation, reducing risk of cancer, anti-aging, anti-diabetic, among others. This book provides new research on food sources of polyphenolic compounds, and their biochemistry and health benefits.
