Political gastronomy: food and authority in the English Atlantic world

\"میز نوعی پیوند بین معامله‌کننده و معامله‌شونده را تشکیل می‌دهد، و غذاخوری‌ها را برای دریافت تأثیرات خاص، تسلیم شدن در برابر تأثیرات خاص، تمایل بیشتری می‌دهد: از این‌جا نشات گرفته از غذای سیاسی است. غذا به وسیله‌ای تبدیل شده است. حکمرانی، و سرنوشت کل مردم در یک ضیافت تعیین می شود.»—ژان آنتلم بریلات-ساوارین، فیزیولوژی ذائقه، یا، تأملاتی در مورد غذای متعالی

اولین جشن شکرگزاری در پلیموث در سال 1621 یک رویداد نمادین قدرتمند بود و نه صرفاً نمایش فراوانی که ما هنوز هم امروز آن را بازسازی می کنیم. در این برخوردهای اولیه بین هندی ها و انگلیسی ها در آمریکای شمالی، غذا نیز نمادی از قدرت بود: برای مثال، گوشت گوزن که توسط سرخپوستان به پلیموث آورده شده بود، هم از مهارت مردانه در استفاده از سلاح و هم از وضعیت مردانی که آن را عرضه می کردند، طنین انداز بود. رهبران پلیموث این معانی را به وضوح درک می کردند، هر چند در مقایسه ضعیف به نظر می رسیدند.

Gastronomy سیاسی...

"The table constitutes a kind of tie between the bargainer and the bargained-with, and makes the diners more willing to receive certain impressions, to submit to certain influences: from this is born political gastronomy. Meals have become a means of governing, and the fate of whole peoples is decided at a banquet."—Jean Anthèlme Brillat-Savarin, The Physiology of Taste, or, Meditations on Transcendental Gastronomy

The first Thanksgiving at Plymouth in 1621 was a powerfully symbolic event and not merely the pageant of abundance that we still reenact today. In these early encounters between Indians and English in North America, food was also symbolic of power: the venison brought to Plymouth by the Indians, for example, was resonant of both masculine skill with weapons and the status of the men who offered it. These meanings were clearly understood by Plymouth's leaders, however weak they appeared in comparison.

Political Gastronomy...