دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Planet Taco : a global history of Mexican food
دانلود کتاب سیاره تاکو: تاریخچه جهانی غذای مکزیکی
مشخصات کتاب
Planet Taco : a global history of Mexican food
ویرایش:
نویسندگان: Pilcher. Jeffrey M.
سری:
ISBN (شابک) : 9780190655778, 0190655771
ناشر: Oxford University Press
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 292
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Planet Taco : a global history of Mexican food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب سیاره تاکو: تاریخچه جهانی غذای مکزیکی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب سیاره تاکو: تاریخچه جهانی غذای مکزیکی
"در سیاره تاکو، جفری پیلچر ریشه های تاریخی و تکامل غذاهای ملی مکزیک را دنبال می کند، تجسم آن را به عنوان یک فست فود مکزیکی آمریکایی بررسی می کند، نشان می دهد که چگونه موج سواران به پیشگامان جهانی غذای مکزیکی تبدیل شدند، و چگونه آبجو کرونا جهان را فتح کرد. پیلچر است. به ویژه در مورد آنچه که تاریخ غذای مکزیکی در مورد رابطه ناخوشایند بین جهانی شدن و اصالت آشکار می کند. در ایالات متحده اما پیلچر استدلال می کند که مبارزه معاصر بین جهانی شدن و حاکمیت ملی برای تعیین اصالت غذای مکزیکی به صدها سال قبل برمی گردد. در طول قرن نوزدهم، مکزیکی هایی که در جستجوی یک غذای ملی بودند بین "کرئول" نوستالژیک سرگردان بودند. غذاهای اسپانیایی در گذشته و غذاهای تند فرانسوی، غذای جهانی آن روز. غذاهای بومی به عنوان نامناسب برای سفره های متمدن مورد تحقیر قرار گرفتند. تنها زمانی که غذاهای مکزیکی آمریکایی توسط صنعت فست فود تخصیص یافت و به سراسر جهان منتقل شد، نخبگان مکزیکی دوباره غذاهای مایاها و آزتک های باستانی را کشف کردند و ریشه های بومی غذاهای ملی آنها را پذیرفتند\"-- بیشتر بخوانید...
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"In Planet Taco, Jeffrey Pilcher traces the historical origins and evolution of Mexico's national cuisine, explores its incarnation as a Mexican American fast-food, shows how surfers became global pioneers of Mexican food, and how Corona beer conquered the world. Pilcher is particularly enlightening on what the history of Mexican food reveals about the uneasy relationship between globalization and authenticity. The burritos and taco shells that many people think of as Mexican were actually created in the United States. But Pilcher argues that the contemporary struggle between globalization and national sovereignty to determine the authenticity of Mexican food goes back hundreds of years. During the nineteenth century, Mexicans searching for a national cuisine were torn between nostalgic "Creole" Hispanic dishes of the past and French haute cuisine, the global food of the day. Indigenous foods were scorned as unfit for civilized tables. Only when Mexican American dishes were appropriated by the fast food industry and carried around the world did Mexican elites rediscover the foods of the ancient Maya and Aztecs and embrace the indigenous roots of their national cuisine"-- Read more...
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Scripts and Scenarios: The Performance of Comedy in Renaissance Italy
دانلود کتاب Use of Ultimate Strength Techniques for Fire Resistant Design of Offshore Structures
دانلود کتاب Integrierte Materialwirtschaft und Logistik: Beschaffung, Logistik, Materialwirtschaft und Produktion
