مشخصات کتاب

Phoenix claws and jade trees : essential techniques of authentic Chinese cooking

ویرایش: First edition 
نویسندگان: Kho. Kian Lam  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780385344685, 0385344686 
ناشر: Potter/TenSpeed/Harmony;Clarkson Potter/Publishers 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

کلمات کلیدی مربوط به کتاب پنجه های ققنوس و درختان یشم: تکنیک های اساسی پخت و پز معتبر چینی: آشپزی، چینی.

در صورت تبدیل فایل کتاب Phoenix claws and jade trees : essential techniques of authentic Chinese cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پنجه های ققنوس و درختان یشم: تکنیک های اساسی پخت و پز معتبر چینی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب پنجه های ققنوس و درختان یشم: تکنیک های اساسی پخت و پز معتبر چینی

Phoenix Claws and Jade Trees مقدمه ای منحصر به فرد برای آشپزی خانگی چینی ارائه می دهد و با تمرکز بر روش های اصلی آشپزی آن را از بین می برد. کیان لام خو، متخصص آشپزی، در تشریح تفاوت‌های بین تکنیک‌های مختلف - مانند سرخ کردن تابه، خیساندن روغن، و سرخ کردن یین یانگ - و آموزش اینکه کدام یک برای مواد خاص و نتایج نهایی بهترین است، پنجره‌ای کاربردی و شهودی به این منحصربفرد ارائه می‌کند. آشپزی. هنگامی که فرد یاد گرفت چگونه مرغ سرخ شده را خشک کند، می‌تواند با اطمینان این تکنیک را روی توفو، میگو و هر تعداد از مواد تشکیل دهد. همراه با بیش از 200 عکس، از جمله تصاویر گام به گام مفید، 158 دستور غذا از ساده، مانند سالاد ریشه نیلوفر آبی تند یا گوشت خوک پخته قرمز، تا کمی بیشتر، از جمله سوپ مرغ یا گوشت خوک واقعی جنرال تسو با زمستان را شامل می شود. بامبو. اما درخشش واقعی در پشت این کتاب ابتکاری در نحوه آموزش روح آشپزی چینی نهفته است، که به آشپزهای خانگی امکان می دهد بر این غذاهای متنوع و جذاب تسلط پیدا کنند و سپس هر غذای وسوسه انگیزی را که با آن روبرو می شوند یا می توانند تصور کنند، دوباره خلق کنند. < span class='showMoreLessControlElement showMoreLessInline'>بیشتر بخوانید...
چکیده: پنجه‌های ققنوس و درختان یشم مقدمه‌ای منحصربه‌فرد برای آشپزی خانگی چینی ارائه می‌دهند و آن را با ابهام زدایی می‌کنند. با تمرکز بر روش های اصلی پخت آن. کیان لام خو، متخصص آشپزی، در تشریح تفاوت‌های بین تکنیک‌های مختلف - مانند سرخ کردن تابه، خیساندن روغن، و سرخ کردن یین یانگ - و آموزش اینکه کدام یک برای مواد خاص و نتایج نهایی بهترین است، پنجره‌ای کاربردی و شهودی به این منحصربفرد ارائه می‌کند. غذا. هنگامی که فرد یاد گرفت چگونه مرغ سرخ شده را خشک کند، می‌تواند با اطمینان این تکنیک را روی توفو، میگو و هر تعداد از مواد تشکیل دهد. همراه با بیش از 200 عکس، از جمله تصاویر گام به گام مفید، 158 دستور غذا از ساده، مانند سالاد ریشه نیلوفر آبی تند یا گوشت خوک پخته قرمز، تا کمی بیشتر، از جمله سوپ مرغ یا گوشت خوک واقعی جنرال تسو با زمستان را شامل می شود. بامبو. اما درخشش واقعی در پشت این کتاب خلاقانه در نحوه آموزش روح آشپزی چینی نهفته است، که به آشپزهای خانگی امکان می دهد بر این غذاهای متنوع و جذاب تسلط پیدا کنند و سپس هر غذای وسوسه انگیزی را که با آن روبرو می شوند یا می توانند تصور کنند، دوباره خلق کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Phoenix Claws and Jade Trees offers a unique introduction to Chinese home cooking, demystifying it by focusing on its basic cooking methods. In outlining the differences among various techniques - such as pan-frying, oil steeping, and yin-yang frying - and instructing which one is best for particular ingredients and end results, culinary expert Kian Lam Kho provides a practical, intuitive window into this unique cuisine. Once one learns how to dry stir-fry chicken, one can then confidently apply the technique to tofu, shrimp, and any number of ingredients. Accompanied by more than 200 photographs, including helpful step-by-step images, the 158 recipes range from simple, such as Spicy Lotus Root Salad or Red Cooked Pork, to slightly more involved, including authentic General Tso's Chicken or Pork Shank Soup with Winter Bamboo. But the true brilliance behind this innovative book lies in the way it teaches the soul of Chinese cooking, enabling home cooks to master this diverse, alluring cuisine and then to re-create any tempting dish they encounter or can imagine. Read more...
Abstract: Phoenix Claws and Jade Trees offers a unique introduction to Chinese home cooking, demystifying it by focusing on its basic cooking methods. In outlining the differences among various techniques - such as pan-frying, oil steeping, and yin-yang frying - and instructing which one is best for particular ingredients and end results, culinary expert Kian Lam Kho provides a practical, intuitive window into this unique cuisine. Once one learns how to dry stir-fry chicken, one can then confidently apply the technique to tofu, shrimp, and any number of ingredients. Accompanied by more than 200 photographs, including helpful step-by-step images, the 158 recipes range from simple, such as Spicy Lotus Root Salad or Red Cooked Pork, to slightly more involved, including authentic General Tso's Chicken or Pork Shank Soup with Winter Bamboo. But the true brilliance behind this innovative book lies in the way it teaches the soul of Chinese cooking, enabling home cooks to master this diverse, alluring cuisine and then to re-create any tempting dish they encounter or can imagine

فهرست مطالب

Content: The essence of Chinese food --
The Chinese kitchen --
The Chinese pantry --
Basic ingredient preparation --
Chinese stocks --
Harnessing the breath of a wok --
Explosion in the wok --
Dipping in oil --
Flavoring with sauces --
The virtues of slow cooking --
The intricacy of boiling --
The power of steam --
The making of hearty soups --
Playing with fire --
Enriching with smoke --
Appetizing cold dishes --
Sweet but not dessert.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Communications In Mathematical Physics - Volume 300

دانلود کتاب Rent Control Myths and Realities: International Evidence of the Effects of Rent Control in Six Countries

دانلود کتاب The Magic Bag: A Manuscript Dictated Clairaudiently to Mark Probert by Members of the Inner Circle

دانلود کتاب Amenity Horticulture

دانلود کتاب Флора Азиатской России. Вып. 11