Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2019-2028

Avant-propos
Remerciements
Acronymes et abréviations
	Monnaies
	Listes des groupes de pays et territoires
	Listes des groupes régionaux de pays et territoires
Résumé
	Amérique latine et Caraïbes
Chapitre 1.  Vue d’ensemble
	1.1. Introduction
	1.2. Prix
	1.3. Consommation
		Déterminants de la demande de produits agricoles
		Perspectives mondiales de la consommation alimentaire de produits agricoles
			La consommation de produits alimentaires de base dépendra de la croissance démographique
			Consommation alimentaire par habitant : perspectives et déterminants
			Incidence de l\'évolution des revenus sur l\'alimentation
			L\'urbanisation des modes de vie contribue à la demande de produits plus riches en calories
			Les politiques de santé visent à modérer la consommation de sucre et de graisses
			Des facteurs sociaux encouragent une alimentation plus saine et plus durable
			Perspectives mondiales de la demande fourragère
		La demande fourragère augmentera plus vite que la production de viande
			La restructuration des systèmes d’élevage influe sur la demande fourragère
		Déterminants de la demande de biocarburants : évolution des politiques publiques et des usages énergétiques
	1.4. Production
		La croissance de la production agricole n\'aura qu\'une incidence mineure sur l\'utilisation des terres à l\'échelle mondiale
		La croissance de la production végétale reposera avant tout sur l\'amélioration des rendements
		Les facteurs de croissance de la production animale varient en intensité selon les régions
			L\'aquaculture devrait prendre le pas sur la pêche dans les années à venir
		Impact des politiques sur les perspectives
		Conséquences du point de vue des émissions de gaz à effet de serre
	1.5. Échanges
		Les accords de libre-échange influent sur les projections des échanges agricoles
	1.6. Risques et incertitudes
		Analyse de sensibilité
		Incertitudes des projections
			Demande
			Offre
			Commerce international
			Données
	Notes
Chapitre 2.  L’agriculture en Amérique latine : perspectives et enjeux
	2.1. Introduction
	2.2. Développement agricole
		Résultats du secteur agricole
		Évolution de la structure de la production agricole
		Population rurale, pauvreté rurale et sécurité alimentaire : tendances observées
	2.3. Perspectives à moyen terme
		Demande
		Production
			Céréales
			Oléagineux et huile végétale
			Légumineuses
			Coton
			Sucre
			Racines et tubercules
			Café
			Fruits et légumes
			Viande
			Produits laitiers
			Pêche et aquaculture
		Échanges
	2.4. Défis stratégiques et lignes d’action possibles
		Action des pouvoirs publics
		Augmentation de la productivité et nécessité d’un environnement favorable
			Recherche agricole
			Investissement dans l’agriculture
			Crédit et assurance agricoles
			Cohérence et coordination des politiques
		Enjeux liés à l’environnement et aux ressources
			Terres
			Eau
			Forêts et déforestation
			Changement climatique
			Parvenir à une croissance agricole durable tout en atteignant les objectifs d’atténuation du changement climatique
		Rendre la croissance agricole plus inclusive
	2.5. Conclusion
	Note
	References
		Annexe 2.A. Prévalence de l’obésité en Amérique latine et dans les Caraïbes
Chapitre 3.  Céréales
	3.1. Situation du marché
	3.2. Principaux éléments des projections
	3.3. Prix
	3.4. Production
	3.5. Consommation
	3.6. Échanges
	3.7. Principales questions et incertitudes
Chapitre 4.  Oléagineux et produits oléagineux
	4.1. Situation du marché
	4.2. Principaux éléments des projections
	4.3. Prix
	4.4. Production d’oléagineux
	4.5. Trituration d’oléagineux et production d’huiles végétales et de tourteaux protéiques
	4.6. Consommation d’huile végétale
	4.7. Consommation de tourteaux protéiques
	4.8. Échanges
	4.9. Principales questions et incertitudes
Chapitre 5.  Sucre
	5.1. Situation du marché
	5.2. Principaux éléments des projections
	5.3. Prix
	5.4. Production
	5.5. Consommation
	5.6. Échanges
	5.7. Principales questions et incertitudes
Chapitre 6.  Viande
	6.1. Situation du marché
	6.2. Principaux éléments des projections
	6.3. Prix
	6.4. Production
	6.5. Consommation
	6.6. Échanges
	6.7. Principales questions et incertitudes
	Notes
Chapitre 7.  Lait et produits laitiers
	7.1. Situation du marché
	7.2. Principaux éléments des projections
	7.3. Prix
	7.4. Production
	7.5. Consommation
	7.6. Échanges
	7.7. Principales questions et incertitudes
	Note
Chapitre 8.  Produits halieutiques et aquacoles
	8.1. Situation du marché
	8.2. Principaux éléments des projections
	8.3. Prix
	8.4. Production
	8.5. Consommation
	8.6. Échanges
	8.7.  Principales questions et incertitudes
	Notes
Chapitre 9.  Biocarburants
	9.1. Situation du marché
	9.2. Principaux éléments des projections
	9.3. Prix
	9.4. Production et consommation
		États-Unis
		Union européenne
		Brésil
		Chine
		Inde
		Canada
		Indonésie
		Argentine
		Thaïlande
		Colombie
		Paraguay
	9.5. Échanges
	9.6. Principales questions et incertitudes
	Notes
Chapitre 10.  Coton
	10.1. Situation du marché
	10.2. Principaux éléments des projections
	10.3. Prix
	10.4. Production
	10.5. Consommation
	10.6. Échanges
	10.7. Principales questions et incertitudes
	Notes
		Annexe A. Glossaire
		Annexe B. Méthodologie
Annexe A. Glossaire
Annexe B. Méthodologie
	Établissement des Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO
	Sources et hypothèses utilisées pour les projections macroéconomiques
	Simulation stochastique à l’aide d’Aglink-Cosimo
	Notes
Annexe C. Annexe statistique