دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pense no garfo! Uma historia da cozinha e de como comemos
دانلود کتاب به چنگال فکر کن! تاریخچه آشپزخانه و نحوه غذا خوردن ما
مشخصات کتاب
Pense no garfo! Uma historia da cozinha e de como comemos
ویرایش: 1ª
نویسندگان: Bee Wilson
سری:
ISBN (شابک) : 8537812064, 9788537812068
ناشر: Zahar
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 0
زبان: Portuguese
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 792 کیلوبایت
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Pense no garfo! Uma historia da cozinha e de como comemos به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب به چنگال فکر کن! تاریخچه آشپزخانه و نحوه غذا خوردن ما نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب به چنگال فکر کن! تاریخچه آشپزخانه و نحوه غذا خوردن ما
از قاشق چوبی قدیمی گرفته تا دستگاه های آشپزی وکیوم پیشرفته، اختراعات بی شماری، کوچک و بزرگ، لازم بود تا به آشپزخانه های مجهز امروزی رسید. اما به ندرت پیش می آید که به مسیرهای خلاقیت انسان در آشپزخانه فکر کنیم. به عنوان مثال، اولین ظروف سفالی، اختراع سوپ را امکان پذیر کرد و به افراد بیشتری، حتی بدون دندان، اجازه داد تا به بزرگسالی برسند. کمبود هیزم به این معنی بود که غذاهای شرقی به صورت خام یا در قطعات کوچک تهیه می‌شد که سریع‌تر پخته می‌شد و به سوخت کمتری برای آتش نیاز داشت. چنگال پروزائیکی که از زمان های قدیم در تهیه غذا استفاده می شد، تنها در دوران مدرن راه خود را به میز پیدا کرد - و دندان های اشراف را اصلاح کرد. بی ویلسون، روزنامه نگار برنده جایزه غذا، تاریخ، علم، مردم شناسی و غذا شناسی را گرد هم می آورد و متنی روان و اشتها آور را به ما ارائه می دهد. با استقبال مشتاقانه منتقدان متخصص بریتانیایی و آمریکایی، این تاریخچه فرهنگی مقاومت ناپذیر آشپزخانه های ما است، با وسایل، غذاها و البته چاقوها و چنگال های روزمره ما.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Da velha colher de pau às moderníssimas máquinas de cozimento a vácuo, foram necessárias incontáveis invenções, pequenas e grandes, para chegarmos às cozinhas bem equipadas de hoje. Mas raramente nos ocorre pensar sobre os caminhos da criatividade humana na cozinha. Os primeiros potes de barro, por exemplo, possibilitaram a invenção da sopa, permitindo que mais indivíduos, mesmo sem dentes, chegassem à idade adulta. A escassez de lenha fez com que as refeições orientais viessem a ser preparadas cruas ou em pequenos pedaços, que cozinham mais rapidamente, demandando menos combustível para o fogo. O hoje prosaico garfo, usado desde tempos remotos no preparo das refeições, só na era moderna passou à mesa – e modificou os dentes da aristocracia. Unindo história, ciência, antropologia e gastronomia, a premiada jornalista de culinária Bee Wilson nos oferece um texto fluente e apetitoso. Recebida com entusiasmo pela crítica especializada inglesa e americana, esta é uma irresistível história cultural das nossas cozinhas, com seus apetrechos, comidas e, claro, os nossos garfos e facas de todo dia.
