مشخصات کتاب

Paris à Table: 1846

ویرایش:  
نویسندگان: Eugène Briffault  
سری:  
ISBN (شابک) : 0190842032, 9780190842031 
ناشر: Oxford University Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 272 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 24 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب Paris à Table: 1846: فرانسوی، اروپایی، منطقه ای و بین المللی، کتاب آشپزی، غذا و شراب، فرانسه، اروپا، تاریخ

در صورت تبدیل فایل کتاب Paris à Table: 1846 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Paris à Table: 1846 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Paris à Table: 1846

ترجمه و ویرایش جی. واینتراب، پیشگفتار دیوید داونی لوموند به عنوان "غنی ترین نمای زمان بالزاک که از روی میز دیده می شود" توصیف شده است، جدول پاریس: 1846 متنی ضروری در تاریخ غذا شناسی است، همراه با با فیزیولوژی طعم بریلات-ساوارین و فرهنگ لغت آشپزی دوما.

نویسنده آن، یوژن بریفول، در زمان خود به عنوان منتقد تئاتر و وقایع نگار پاریس معاصر، و همچنین به عنوان یک فرد خوش ذوق شناخته شده بود که به دلیل توانایی اش در خوردن یک ظرف زنگوله پر از شامپاین در یک پیش نویس واحد و واجد شرایط برای نوشتن معتبر در مورد فرهنگ آشپزی پاریس. با تمرکز بر آداب و رسوم صحنه ناهار خوری، بریفول خوانندگان را از مجلل یک وعده غذایی در خانواده روچیلدها در هر طبقه اجتماعی به دانش آموز در کرانه چپ و کارگری که در خیابان غذا می خورد می برد. او رستوران‌های نسل قبل و رستوران‌های خودش را بررسی می‌کند - از شیک‌ترین تا پایین‌ترین غواصی - به همراه عادات غذایی بورژوازی، اهمیت و تنوع ضیافت‌ها، غذای سازمانی، و حتی وضعیت اسفناک "" مردمی که ناهار نمی‌خورند، هنرمندان و روشنفکرانی که در روزگار گرسنگی به سر می‌برند. او تخصص ها، دکورها، مشتریان و رستوران داران و پیشخدمت هایشان را ثبت می کند. بریفول، داستان‌سرای خوب، حکایت‌های آشپزی را جمع‌آوری کرد، از عصبانیت‌های پادشاهی که از اسفناج‌اش محروم بود تا تراژدی «دوست‌آمیزترین خوکی که تا به حال دیده شده است». این جلد شامل نقاشی‌های طنز کاریکاتوریست برتال است که به طرز زیرکانه ای شوخ طبع را تقویت می‌کند. و لحن کنایه آمیز متن. همراه با مقدمه جی. واینتراب - که اولین بیوگرافی مدرن نویسنده را ارائه می دهد و جایگاه پاریس روی جدول را در فرهنگ ادبی آن زمان تجزیه و تحلیل می کند - متن به وفور حاشیه نویسی شده است و خوانندگان را با آن آشنا می کند. وقایع و شخصیت هایی که به روایت جان می بخشند.

پاریس روی میز ورودی دلپذیر و دلپذیری را به پاریس بریفول ارائه می دهد، شهری که والتر بنجامین به عنوان "پایتخت قرن نوزدهم" شناخته می شود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Translated and edited by J. Weintraub, foreword by David Downie Described by Le Monde as "the richest view of Balzac's time seen from the table," Paris à Table: 1846 is an essential text in the history of gastronomy, along with Brillat-Savarin's The Physiology of Taste and Dumas's Dictionary of Cuisine.

Its author, Eugène Briffault, was well-known in his day as a theater critic and chronicler of contemporary Paris, but also as a bon-vivant, celebrated for his ability to quaff a bell jar full of champagne in a single draft and well-qualified to write authoritatively about the culinary culture of Paris. Focusing on the manners and customs of the dining scene, Briffault takes readers from the opulence of a meal at the Rothschilds' through every social stratum down to the student on the Left Bank and the laborer eating on the streets. He surveys the restaurants of the previous generation and his own--from the most elegant to the lowest dive--along with the eating habits of the bourgeoisie, the importance and variety of banquets, the institutional meal, and even the plight of "people who do not dine," artists and intellectuals who fell on hungry times. He records the specialties, the décor, the patrons, and the restaurateurs and their waiters. A fine storyteller, Briffault collected culinary anecdotes, from the tantrums of a king deprived of his spinach to the tragedy of "the friendliest pig that was ever seen." The volume includes the humorous drawings of the caricaturist Bertall that cleverly reinforce the witty and ironic tone of the text. Along with J. Weintraub's introduction--which provides the first modern biography of the author and analyzes the place of Paris à Table in the literary culture of the time--the text is copiously annotated, acquainting readers with the events and characters that enliven the narrative.

Paris à Table provides a delightful and delectable entryway to Briffault's Paris, the city Walter Benjamin characterized as "the capital of the nineteenth century."

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Matched Asymptotic Expansions: Ideas and Techniques

دانلود کتاب Ground Vehicle Dynamics

دانلود کتاب Limiting Harm in Health Care: A Nursing Perspective (Nursing)

دانلود کتاب Marx-Engels Collected Works,Volume 37 - Marx: Capital III

دانلود کتاب Manage Your Time & Your Life: Success in 20 Minutes a Day