Paletas: Authentic Recipes for Mexican Ice Pops, Shaved Ice & Aguas Frescas

از طعم خالص و درخشان شاه توت کلاسیک و آناناس تند گرفته تا ترکیبات غیرمنتظره ای مسحورکننده مانند خامه ترش، گیلاس و تکیلا، یا توت فرنگی-هورچاتا، پالتاس راهنمای جذاب و خوشمزه ای برای غذاهای سنتی مکزیک است. - و برخی از غذاهای نه چندان سنتی - منجمد.
 
این کتاب آشپزی کوچک شیرین که توسط یک شیرینی‌پز معروف، فانی گرسون جمع‌آوری و توسعه داده شده است، دستور العمل‌های مورد علاقه او را برای پالتاها به نمایش می‌گذارد، آن یخ‌های بسته‌بندی شده با طعم و مزه که از انواع بسیار زیادی از میوه‌ها، آجیل‌ها ساخته شده‌اند. گل و حتی ادویه جات ترشی جات؛ به علاوه یخ تراشیده شده (راسپادوس) و آگواس فرسکا - نوشیدنی‌های مکزیکی لذت‌بخش با میوه‌های کامل و مواد عجیب و غریب مانند تمر هندی و گل‌های هیبیسکوس.
 
چه به میوه‌های تازه علاقه داشته باشید - مانند نارگیل، هندوانه یا طالبی - یا طعم‌های ماجراجویانه مانند پرتقال مزکال، شکلات مکزیکی، هیبیسکوس-تمشک یا پای لیمو را ترجیح دهید. Paletas یک راهنمای دعوت کننده و با طراوت است که تضمین شده به شما کمک می کند تا گرما را شکست دهید.

From the pure, radiant flavors of classic Blackberry and Spicy Pineapple to unexpectedly enchanting combinations such as Sour Cream, Cherry and Tequila, or Strawberry-Horchata, Paletas is an engaging and delicious guide to Mexico’s traditional—and some not-so-traditional—frozen treats.
 
Collected and developed by celebrated pastry chef Fany Gerson, this sweet little cookbook showcases her favorite recipes for paletas, those flavor-packed ice pops made from an enormous variety of fruits, nuts, flowers, and even spices; plus shaved ice (raspados) and aguas frescas—the delightful Mexican drinks featuring whole fruit and exotic ingredients like tamarind and hibiscus flowers.
 
Whether you’re drawn to a simple burst of fresh fruit—as in the Coconut, Watermelon, or Cantaloupe pops—or prefer adventurous flavors like Mezcal-Orange, Mexican Chocolate, Hibiscus-Raspberry, or Lime Pie, Paletas is an inviting, refreshing guide guaranteed to help you beat the heat.