Packaging for Food Preservation

این کتاب بر روی سه جنبه مهم بسته بندی مواد غذایی متمرکز خواهد بود: مدل سازی، مواد و استراتژی های بسته بندی. بخش مدل سازی یک نمای کلی از پدیده های حمل و نقل انبوه در پلیمرهای در نظر گرفته شده برای کاربردهای بسته بندی مواد غذایی ارائه می دهد. بخش مواد جالب‌ترین راه‌حل‌های حل مسئله در زمینه بسته‌بندی مواد غذایی، یعنی فیلم‌های فعال کم‌تأثیر محیطی با فعالیت ضد میکروبی را پوشش می‌دهد. در نهایت، بخش بسته بندی نمای کلی از جدیدترین رویکردهای مورد استفاده برای افزایش عمر مفید چندین محصول غذایی را ارائه می دهد.

The book will be focused on the three most important aspects of food packaging: Modeling, Materials and Packaging Strategies. The modeling section will provide a complete overview of mass transport phenomena in polymers intended for food packaging applications. The materials section will cover the most interesting problem-solving solutions in the field of food packaging, i.e., low environmental impact active films with antimicrobial activity. Lastly, the packaging section will provide an overview of the most recent approaches used to prolong the shelf life of several food products.