مشخصات کتاب

Outbreak: Foodborne Illness and the Struggle for Food Safety

ویرایش:  
نویسندگان: Timothy D. Lytton  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780226611716 
ناشر: University of Chicago Press 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 384
[356] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Outbreak: Foodborne Illness and the Struggle for Food Safety به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیوع: بیماری ناشی از غذا و مبارزه برای ایمنی غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شیوع: بیماری ناشی از غذا و مبارزه برای ایمنی غذا

بیماری های ناشی از غذا یک مشکل بزرگ است. آن سینه‌های مرغ را بشویید، احتمالاً سالمونلا را روی میزهای آشپزخانه، حوله‌های آشپزخانه و سایر غذاهای اطراف خود پخش می‌کنید. حتی سبزیجات سالاد نیز می توانند به خطرات زیستی تبدیل شوند، زمانی که سویه های سمی E. coli در آب مورد استفاده برای آبیاری محصولات ساکن شوند. به طور کلی، غذای آلوده سالانه باعث 48 میلیون بیماری، 128000 بستری شدن در بیمارستان و 3000 مرگ در ایالات متحده می شود. با شیوع، تیموتی دی. لیتون تاریخچه و تجزیه و تحلیل به روز سیستم ایمنی مواد غذایی ایالات متحده را ارائه می دهد. او توجه ویژه ای به عناصر مهم اما اغلب نادیده گرفته شده سیستم از جمله حسابرسی خصوصی و بیمه مسئولیت دارد. Lytton وقایع تلاش‌های مربوط به دهه 1800 برای مبارزه با آلودگی گسترده توسط پاتوژن‌هایی مانند E. coli و سالمونلا است که به طرز وحشتناکی برای مصرف‌کنندگان آشنا شده‌اند. با گذشت زمان، شیوع بیماری های مرگبار ناشی از مواد غذایی ناشی از شیر آلوده، همبرگر سمی و اسفناج آلوده باعث پیشرفت های علمی و تکنولوژیکی پایدار در ایمنی مواد غذایی شده است. با این وجود، مشکلات همچنان پابرجاست. بودجه ناکافی آژانس دسترسی به مقررات دولتی را محدود می کند. فشار مصرف کنندگان برای پایین نگه داشتن قیمت ها، سرمایه گذاری های صنعت را در زمینه ایمنی محدود می کند. محدودیت‌های دانش علمی باعث می‌شود کارشناسان نتوانند اثربخشی سیاست‌ها را ارزیابی کنند و اینکه آیا اقدامات طراحی شده برای کاهش آلودگی واقعاً سلامت عمومی را بهبود بخشیده است. Outbreak اصلاحات عملی ارائه می دهد که ظرفیت سیستم ایمنی مواد غذایی را برای یادگیری از اشتباهات خود و شناسایی تلاش های مقرون به صرفه ایمنی مواد غذایی که قادر به تولید مزایای قابل اندازه گیری برای سلامت عمومی هستند، تقویت می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Foodborne illness is a big problem. Wash those chicken breasts, and you’re likely to spread Salmonella to your countertops, kitchen towels, and other foods nearby. Even salad greens can become biohazards when toxic strains of E. coli inhabit the water used to irrigate crops. All told, contaminated food causes 48 million illnesses, 128,000 hospitalizations, and 3,000 deaths each year in the United States. With Outbreak, Timothy D. Lytton provides an up-to-date history and analysis of the US food safety system. He pays particular attention to important but frequently overlooked elements of the system, including private audits and liability insurance. Lytton chronicles efforts dating back to the 1800s to combat widespread contamination by pathogens such as E. coli and salmonella that have become frighteningly familiar to consumers. Over time, deadly foodborne illness outbreaks caused by infected milk, poison hamburgers, and tainted spinach have spurred steady scientific and technological advances in food safety. Nevertheless, problems persist. Inadequate agency budgets restrict the reach of government regulation. Pressure from consumers to keep prices down constrains industry investments in safety. The limits of scientific knowledge leave experts unable to assess policies’ effectiveness and whether measures designed to reduce contamination have actually improved public health. Outbreak offers practical reforms that will strengthen the food safety system’s capacity to learn from its mistakes and identify cost-effective food safety efforts capable of producing measurable public health benefits.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Analysis of Qualitative Data. New Developments

دانلود کتاب Those They Called Idiots: The Idea of the Disabled Mind from 1700 to the Present Day

دانلود کتاب Strukturdynamik diskreter Systeme

دانلود کتاب Visual Basic Design Patterns VB 6 0 and VB NET

دانلود کتاب The hard life: an exegesis of squalor