دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Our sustainable table
دانلود کتاب میز پایدار ما
مشخصات کتاب
Our sustainable table
ویرایش:
نویسندگان: Clark. Robert
سری:
ISBN (شابک) : 9781619028685, 9781619027893
ناشر: Counterpoint
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 258
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب میز پایدار ما: کشاورزی، کشاورزی--ایالات متحده، رژیم غذایی، رژیم غذایی--ایالات متحده، غذا، فناوری و مهندسی / کشاورزی / زراعت / علوم زراعی، فناوری و مهندسی / کشاورزی / زراعت / عمومی، کتاب های الکترونیک، کشاورزی، ایالات متحده - کشاورزی - ایالات متحده آمریکا
در صورت تبدیل فایل کتاب Our sustainable table به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میز پایدار ما نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میز پایدار ما
در این مجموعه سیزده مقاله تحریک آمیز، وندل بری به لذت های غذا خوردن می پردازد. گرتل ارلیش تلاش خود را برای تولید گوشت گاو تمیز و بدون چربی در مزرعه خود در وایومینگ شرح می دهد. فرانسیس مور لاپ چشم انداز خود را از سیستمی تنظیم می کند که از نظر زیست محیطی، اقتصادی و فرهنگی پایدار باشد. وس جکسون اهداف کوتاه‌اندیشانه کسب‌وکار کشاورزی مدرن را محکوم می‌کند. آلیس واترز روزهای ابتدایی پیگیری پر زحمت رستوران معروفش در منطقه خلیج را برای زنجیره تامین مواد اولیه قابل اعتماد بازگو می کند و گری نابهان درباره غذا، سلامت و کشاورزی بومی آمریکا بحث می کند. بروس براون، ادوارد بهر، پل گروچو، مارک کرامر، آن مندلسون و ویل ویور به آنها پیوستند. در این مجموعه قابل توجه، این مقالات کاهش کیفیت غذا را با وخامت تاریخی کیفیت زندگی مزرعه‌ای آمریکایی مرتبط می‌کنند، در حالی که روشن می‌کنند که «غذایی که طعم خوبی دارد و برای شما خوب است، صرفاً یک لذت خصوصی نیست، بلکه نیرویی برای حفظ خانواده ها و جوامع». برای اولین بار توسط The Journal of Gastronomy منتشر شد، دیدن دوباره این گلچین مهم و پیشگامانه، اکنون با مقدمه ای جدید توسط مری بری، فهرست موسس مرکز بری، باعث خوشحالی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In this collection of thirteen provocative essays, Wendell Berry discusses the pleasures of eating. Gretel Ehrlich describes her struggle to produce clean, lean beef on her ranch in Wyoming. Frances Moore Lappe sets for her vision of a system that is environmentally, economically, and culturally sustainable. Wes Jackson condemns the shortsighted bottom line goals of modern agribusiness. Alice Waters recounts the early days of her famous Bay Area restaurant's painstaking pursuit of a supply chain of reliably good ingredients, and Gary Nabhan discusses food, health and Native American agriculture. They are joined by Bruce Brown, Edward Behr, Paul Gruchow, Mark Kramer, Anne Mendelson and Will Weaver. In this remarkable collection, these essays link a decline in the quality of food with a historical deterioration of the quality of American farm life, while making it clear that "food that tastes good and is good for you is not just a private indulgence but a force for sustaining families and communities." First published by The Journal of Gastronomy, it is a pleasure to see this seminal, groundbreaking anthology back into print, now with a new introduction by Mary Berry, founding directory of the Berry Center.
