دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Our Fermented Lives: A History of How Fermented Foods Have Shaped Cultures & Communities
دانلود کتاب زندگی تخمیر شده ما: تاریخچه چگونگی شکل دادن غذاهای تخمیر شده به فرهنگ ها و جوامع
مشخصات کتاب
Our Fermented Lives: A History of How Fermented Foods Have Shaped Cultures & Communities
ویرایش:
نویسندگان: Julia Skinner
سری:
ISBN (شابک) : 163586383X, 9781635863833
ناشر: Storey Publishing
سال نشر: 2022
تعداد صفحات: 384
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Our Fermented Lives: A History of How Fermented Foods Have Shaped Cultures & Communities به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب زندگی تخمیر شده ما: تاریخچه چگونگی شکل دادن غذاهای تخمیر شده به فرهنگ ها و جوامع نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب زندگی تخمیر شده ما: تاریخچه چگونگی شکل دادن غذاهای تخمیر شده به فرهنگ ها و جوامع
از آبجوهای دستی و نان خمیر ترش گرفته تا کیمچی، قهوه، چای
و پنیر، تخمیر یک موضوع محبوب در محافل غذایی و سلامتی است. جولیا
اسکینر، مورخ مواد غذایی و کارشناس تخمیر، در زندگی
های تخمیر شده ما، با تمرکز بر تقاطع های متعدد، ریشه های شگفت
انگیز طیف وسیعی از غذاهای تخمیر شده را در فرهنگ های سراسر جهان
بررسی می کند. غذاهای تخمیر شده با تاریخ و فرهنگ بشری، از تکامل
میکروبیوم گرفته تا تکنیک‌های نگهداری مواد غذایی، طعم‌های متمایز
در سرتاسر جهان، و ایجاد جامعه دارند. طرفداران تخمیر، سرآشپزها و
هر کسی که مجذوب منشأ غذاهای مختلف است، از این تاریخ محبوب جذاب
که با 42 دستور العمل اقتباس شده از منابع تاریخی، از جمله کلم
ترش، آبجو ذرت، اوجی (فرنی دانه تخمیر شده)، ترشیجات و خوراکی ها
همراه است، لذت خواهند برد. سرکه، سس کچاپ، سس سویا، تپاش
(نوشیدنی آناناس تخمیر شده)، سرکه، کواس چغندر و موارد
دیگر.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
From craft beers and sourdough bread to kimchi, coffee,
tea, and cheese, fermentation is a popular topic in both food
and health circles. In Our Fermented Lives,
food historian and fermenting expert Julia Skinner
explores the fascinating roots of a wide range of fermented
foods in cultures around the world, with a focus on the many
intersections fermented foods have with human history and
culture, from the evolution of the microbiome to food
preservation techniques, distinctive flavor profiles around the
globe, and the building of community. Fans of fermentation,
chefs, and anyone fascinated with the origins of various foods
will enjoy this engaging popular history, which is accompanied
by 42 recipes adapted from historic sources, including
sauerkraut, corn beer, uji (fermented grain porridge), pickles
and relishes, vinegars, ketchup, soy sauce, Tepache (fermented
pineapple drink), vinegars, beet kvass, and more.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Uppsala Lectures on Calculus. On Euler’s Footsteps
دانلود کتاب Stadt als Erlebnis: Wolfsburg: Zur stadtkulturellen Bedeutung von Großprojekten
