دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Ottolenghi Flavor: A Cookbook
دانلود کتاب طعم Ottolenghi: یک کتاب آشپزی
مشخصات کتاب
Ottolenghi Flavor: A Cookbook
دسته بندی: پخت و پز ویرایش: 1 نویسندگان: Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage سری: ISBN (شابک) : 0525610138, 9780525610137 ناشر: Appetite by Random House سال نشر: 2020 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 18 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب طعم Ottolenghi: یک کتاب آشپزی: آشپزی، گیاهخواری، غذا، سبزیجات، طعم، طعم، یوتم، اسرائیلی، بریتانیایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Ottolenghi Flavor: A Cookbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب طعم Ottolenghi: یک کتاب آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب طعم Ottolenghi: یک کتاب آشپزی
نویسنده پرفروش نیویورک تایمز Plenty سه عامل
ایجاد طعم را برای ارائه بیش از 100 دستور العمل فوق العاده
خوشمزه برای روش های نوآورانه برای پختن سبزیجات تجزیه می
کند.
Yotam Ottolenghi - سرآشپز محبوبی که قلب آشپزهای خانگی را به
تسخیر خود درآورد که به دنبال الهام بخشیدن و غذاهای گیاهی با طعم
عالی برای پخت و پز در شب هستند - با مجموعه دیگری از غذاهای فوری
بازگشته است. دستور العمل، با 60 درصد از آنها ایده آل برای بازار
به سرعت در حال رشد وگان. کتاب برجسته Ottolenghi Plenty
عصر جدیدی از پخت سبزیجات را آغاز کرد و با Plenty More،
او بر تکنیک های پخت سبزیجات تمرکز کرد. اکنون، در طعم
Ottolenghi، جزئیاتی را بیان می کند که چه چیزی سبزیجات را
متمایز می کند و چگونه می توان طعم آنها را با پیروی از فرآیند
\"سه P\" به حداکثر رساند:
* : واکنش‌های کلیدی که هنگام پختن سبزیجات یا مواد کمکی
رخ می‌دهند.
* جفت‌سازی: چیزی که سبزی را با آن تطبیق می‌دهید تا
ویژگی‌های تعیین‌کننده آن را برجسته کنید.
* تولید کنید. : درک عمیق عطر و طعمی که برخی از سبزیجات
به طور طبیعی دارند.
با موفقیت‌های مطمئنی مانند تاکوی پنیر کرفس و بز با سس باربیکیو
خرما، لازانیا قارچ، و شنیتسل گیاهی، به‌علاوه عکس‌های مهیج از
تقریباً هر یک از این سبزیجات بیش از 100 دستور غذا، طعم
Ottolenghi رویکرد هیجان انگیز و سطح بعدی برای پخت سبزیجات
است که طرفداران Ottolenghi و دوستداران سبزیجات در همه جا هوس
کرده اند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The New York Times-bestselling author of
Plenty breaks down the three factors that create flavor
to deliver more than 100 super-delicious recipes for innovative
ways to cook vegetables.
Yotam Ottolenghi--the beloved chef who captured the hearts of
home cooks looking for inspiration and great-tasting,
plant-based food for weeknight cooking--is back with another
collection of instant-hit recipes, with 60 percent of them
ideal for the rapidly growing vegan market. Ottolenghi's
landmark book Plenty ushered in a new era of vegetable
cooking and, with Plenty More, he focused on
vegetable-cooking techniques. Now, in Ottolenghi Flavor,
he details what makes vegetables distinct and how to maximize
their flavors by following the "three P's":
* Process: Key reactions that happen when vegetables or
supporting ingredients are cooked.
* Pairing: What you match a vegetable with to accentuate
its defining qualities.
* Produce: Understanding the sheer depth of flavor that
certain vegetables naturally possess.
With surefire hits such as Celeriac and Goat's Cheese Tacos
with Date Barbecue Sauce, Mushroom Lasagne, and Vegetable
Schnitzel, plus mouthwatering photographs of nearly every one
of the more than 100 recipes, Ottolenghi Flavor is the
exciting, next-level approach to vegetable cooking that
Ottolenghi fans and vegetable lovers everywhere have been
craving.
فهرست مطالب
INTRODUCTION FLAVOUR’S 20 INGREDIENTS PROCESS Charring Browning Infusing Ageing PAIRING Sweetness Fat Acidity Chilli heat PRODUCE Mushrooms Alliums Nuts and seeds Sugar: fruit and booze FLAVOUR BOMBS MEAL SUGGESTIONS AND FEASTS ACKNOWLEDGEMENTS INDEX
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب Season: Big Flavors, Beautiful Food
دانلود کتاب The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients into Your Everyday Cooking
دانلود کتاب Catching Fire: How Cooking Made Us Human
دانلود کتاب Cooking with an Asian accent: Eastern wisdom in a Western kitchen
دانلود کتاب All About the Tapas: Discover How to Make Delicious Tapas at Home!
دانلود کتاب BBC Easy Cook - October 2015
