Organic Crop Production – Ambitions and Limitations

بسیاری از مردم بر این باورند که کشاورزی ارگانیک راه حلی برای مشکلات مختلف مربوط به تولید مواد غذایی است. کشاورزی ارگانیک قرار است محصولات سالم تری تولید کند، محیط زیست را آلوده نکند، حاصلخیزی خاک را بهبود بخشد، سوخت های فسیلی را ذخیره کند و تنوع زیستی بالایی را امکان پذیر کند.

این کتاب به منظور ارائه اطلاعات علمی مبتنی بر کشاورزی ارگانیک مانند بازده محصولات، ایمنی مواد غذایی، کارایی مصرف مواد مغذی، شستشو، پایداری طولانی مدت، انتشار گازهای گلخانه ای و جنبه های انرژی تعدادی از دانشمندان که با سؤالات مربوط به کشاورزی ارگانیک کار می کنند دعوت شدند تا جدیدترین تحقیقات را ارائه دهند و به مسائل مهم رسیدگی کنند. انتخاب بی‌طرفانه ادبیات، حقایق به‌جای دیدگاه‌ها، و بررسی‌های مبتنی بر علمی به‌جای تفکر واهی به خواننده کمک می‌کند تا از مشکلات کشاورزی ارگانیک آگاه شود.

کشاورزی ارگانیک که از فلسفه‌های طبیعت سرچشمه می‌گیرد، اغلب اهداف کلیدی را برای رسیدن به پایداری بلندمدت ترسیم کرده است، اما راه‌حل‌های عملی وجود ندارد. به نظر می رسد وظایف اصلی کشاورزی - تولید مواد غذایی کافی با کیفیت بالا و بدون اثرات مضر بر محیط زیست - از طریق استفاده انحصاری از اصول ارگانیک که بسیاری از امکانات و راه حل های ارزشمند را رد می کند، دشوار باشد.

Many people believe that organic agriculture is a solution for various problems related to food production. Organic agriculture is supposed to produce healthier products, does not pollute the environment, improves the fertility of soils, saves fossil fuels and enables high biodiversity.

This book has been written to provide scientifically based information on organic agriculture such as crop yields, food safety, nutrient use efficiency, leaching, long-term sustainability, greenhouse gas emissions and energy aspects. A number of scientists working with questions related to organic agriculture were invited to present the most recent research and to address critical issues. An unbiased selection of literature, facts rather than standpoints, and scientifically-based examinations instead of wishful thinking will help the reader be aware of difficulties involved with organic agriculture.

Organic agriculture, which originates from philosophies of nature, has often outlined key goals to reach long-term sustainability but practical solutions are lacking. The central tasks of agriculture - to produce sufficient food of high quality without harmful effects on the environment - seem to be difficult to achieve through exclusively applying organic principles ruling out many valuable possibilities and solutions.