Organic Cooking on a Budget: How to Grow Organic, Buy Local, Waste Nothing, and Eat Well

افراد بیشتری علاقه مند به تغذیه خوب و درک اینکه غذایشان از کجا می آید، هستند. اما شما از کجا شروع می کنید؟ ارگانیک، آزاد، محلی، یا پایدار: انتخاب‌ها می‌توانند بسیار زیاد باشند - البته گران نیست.

در آشپزی ارگانیک با بودجه، آرابلا فورج نشان می‌دهد که ایجاد یک رابطه بهتر با غذا آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. او توصیه های عملی و عملی را برای شیوه ای جدید از زندگی ارائه می دهد - صرفه جویی در غذا خوردن. نحوه دسترسی به محصولات با کیفیت را مستقیماً از منبع بیاموزید. تکنیک های آشپزی فراموش شده را دوباره کشف کنید. باغ آشپزخانه خود را ایجاد کنید (کامپوست با کمپوست و مرغداری)؛ یاد بگیرید که چگونه انبار خود را به خوبی ذخیره کنید. مقرون به صرفه ترین برش های گوشت و ماهی را بخرید و بپزید. بازارهای کشاورزان محلی، باغ‌های محلی و تعاونی‌ها را کشف کنید. و بیشتر! حاوی بیش از صد دستور غذا برای غذاهای لذیذ، مانند سبزیجات سوخاری، پای مرغ و تره فرنگی، سوپ نخود و رزماری، لوف گوشت با سس قرمز، کیک ماهی چرخ کرده و لیموناد نعناع، ​​به علاوه منابع، نکات و ترفندهایی برای زندگی خوب غذا خوردن، این کتاب برای هر آشپزخانه سالم و مدرن است.

More and more people are interested in eating well and in understanding where their food comes from. But where do you start? Organic, free-range, local, or sustainable: the choices can be overwhelming—not to mention expensive.

In Organic Cooking on a Budget, Arabella Forge shows that developing a better relationship with food is not as difficult as it may appear. She provides hands-on, practical advice for a new way of living—eating frugally. Learn how to access quality produce straight from the source; rediscover forgotten cooking techniques; create your own kitchen garden (complete with compost and a chicken coop); learn how to stock your pantry well; shop for and cook the most economical cuts of meat and fish; discover local farmers’ markets, community gardens, and co-ops; and more! Packed with more than one hundred recipes for delicious dishes, such as heirloom roasted vegetables, chicken and leek pie, chickpea and rosemary soup, meatloaf with red sauce, minced fish cakes, and minty lemonade, plus resources, tips, and tricks to living and eating well, this is the book for every healthy, modern kitchen.