Onions etcetera: the essential allium cookbook: more than 150 recipes for leeks, scallions, garlic, shallots, ramps, chives and every sort of onion

\"در این کتاب فوق العاده، پیازها بالاخره نوبت ستاره خود را می گیرند. دستور العمل ها شما را شگفت زده و فریفته خواهند کرد؛ شما می خواهید تک تک آنها را بپزید." - روث رایشل

اینکه آیا شما از شکار مناظر، سیپولینی ارثی مورد علاقه خود، ادویه سیر خام یا شیرینی پیاز کاراملی لذت می برید، به مکان مناسبی رسیده اید. این کتاب برای ما، عاشقان آلیوم است - کسانی از ما که نمی‌توانیم بدون پیازمان شام بپزیم. (به هر حال، اگر پیازی در خانه وجود داشته باشد، می دانیم که می توانیم چیزی خوب درست کنیم!) در این صفحات، تطبیق پذیری فوق العاده پیاز ساده را بررسی خواهیم کرد و طعم های آشنا و ناشناخته را برای شما به ارمغان می آورد. . از کلاسیک و غذاهای مورد علاقه خانواده گرفته تا دستور العمل های مبهم تر، 130 غذای پیاز محور از جمله گلبرگ پیاز زعتر با چغندر و لبنه، تارته پیاز مروارید، چیمیچری آپالاش، پیاز سرخ شده با نعناع رایتا، کدو حلوایی کبابی با موسیر پیدا خواهید کرد. آگرودولچه، نان تست پنیر و آلیوم، سالاد بادمجان با...

"In this gorgeous book, onions finally get their star turn. The recipes will surprise and seduce you; you will want to cook every single one." - Ruth Reichl

Whether you delight in the hunt for scapes, your favorite heirloom cipollini, the spice of raw garlic, or the sweetness of caramelized onions, you've come to the right place. This book is for us, the Allium lovers - those of us who can't imagine cooking dinner without our onions. (After all, if there's an onion in the house, we know we can make something good!) In these pages, we'll explore the wonderful versatility of the humble onion, coaxing out flavors familiar and unknown. From classics and family favorites to more obscure recipes, you'll find 130 onion-centric dishes including Za'atar Onion Petals with Beets and Labneh, Pearl Onion Tarte Tatin, Appalachian Chimichurri, Curried Onion Fritters with Mint Raita, Grilled Delicata Squash with Shallot Agrodolce, Cheese and Allium Toasties, Eggplant Salad with...