مشخصات کتاب

Onions and Allied Crops-Volume III: Biochemistry, Food Science, and Minor Crops

ویرایش: 1 
نویسندگان: James L. Brewster (Author),  H.D. Rabinowitch (Author)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780367403768, 9781000709445 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 1990 
تعداد صفحات: 280 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 125 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Onions and Allied Crops-Volume III: Biochemistry, Food Science, and Minor Crops به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پیاز و محصولات وابسته - جلد سوم: بیوشیمی، علوم غذایی و محصولات جزئی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب پیاز و محصولات وابسته - جلد سوم: بیوشیمی، علوم غذایی و محصولات جزئی

Onions and Allied Crops که در ابتدا در سال 1990 منتشر شد، شرح جامعی از آلیوم خوراکی است که در سه جلد بررسی شده است. این مجموعه به بررسی اهمیت اقتصادی و غذایی عمده آلیوم های خوراکی در اکثر کشورها می پردازد و مشارکت های متخصصان در رشته های مختلف از جمله دانشمندان علوم غذایی، اقتصاددانان، کشاورزان و بیوشیمی ها را گرد هم می آورد. این کتاب‌ها به انتخاب و پرورش ارقام سازگار محلی و توسعه تکنیک‌های فرهنگی می‌پردازند که امکان کشت در سراسر مناطق استوایی را فراهم می‌کند تا مناطق زیر قطبی. به این ترتیب این مجموعه آلیوم را به عنوان یک دارایی عمده کشاورزی و تأثیری که بر بسیاری از اقتصادها داشته است مورد بررسی قرار می دهد. در این جلد سوم، تجزیه و تحلیل و تمرکز بر روی بیوشیمی، علوم غذایی و محصولات جزئی است. این جلد برای دانشمندان علوم غذایی، اقتصاددانان، کشاورزان و بیوشیمی دانان به طور یکسان مورد استفاده و علاقه خواهد بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Originally published in 1990, Onions and Allied Crops, is a comprehensive account of the edible allium, examined across three volumes. The collection examines the major economic and dietary importance of edible alliums in most countries, and brings together contributions from experts across multiple disciplines, including food scientists, economists, agriculturalists and biochemists. The books address selection and breeding of locally adapted cultivars and the development of cultural techniques, allowing for cultivation across the tropics, to the sub-arctic regions. As such the collection examines the allium as a major agricultural asset and the impact this has had on many economies. In this third volume, the analysis and focus is upon biochemistry, food science and minor crops. This volume will be of use and of interest to food scientists, economists, agriculturalists and biochemists alike.

فهرست مطالب

1. Carbohydrate Biochemistry, B. Darbyshire and B.T. Steer
2. Chemical Composition, Roger G. Fenwick and A.B. Hanley
3. Flavor Biochemistry, Jane E. Lancaster and Michael J. Boland 
4. Processing of Alliums: Use in Food Manufacture, Roger G. Fenwick and A.B. Hanley 
5. Therapeutic and Medicinal Values of Onions and Garlic, K.T. Augusti
6. Garlic (Allium Sativum), Hideaki Takagi
7. Garlic Agronomy, J.L. Brewster and Haim D. Rabinowitch 
8. Japanese Bunching Onion (Allium Fistulosum L.), H. Inden and T. Asahira 
9. Leek (Allium Ampeloprasum var. Porrum), Q.P. van der Meer and Peter Hanelt 
10. Rakkyo (Allium Chinense) G. Don, Masao Toyama and Izumi Wakamiya 
11. Chinese Chives (Allium Tuberosum), Susumu Saito
12. Chives, (Allium Schoenoprasum), Neils I. Poulsen
Index 

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Billy Rose presents-- Casa Mañana

دانلود کتاب Last Act in Palmyra (Marcus Didius Falco Mysteries)

دانلود کتاب Let's Go to The Grand!: 100 Years of Entertainment at London's Grand Theatre

دانلود کتاب Psychoanalysis and Revolution: Critical Psychology for Liberation Movements

دانلود کتاب Neurobiologia e Filosofia da Meditação