دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب On the Hummus Route: A Journey Between Cities, People and Dreams
دانلود کتاب در مسیر هوموس: سفری بین شهرها، مردم و رویاها
مشخصات کتاب
On the Hummus Route: A Journey Between Cities, People and Dreams
ویرایش: نویسندگان: Ariel Rosenthal, Orly Peli-Bronshtein, Dan Alexander سری: Illustrated ISBN (شابک) : 9655729826, 9789655729825 ناشر: سال نشر: 2020 تعداد صفحات: 408 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 11 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب On the Hummus Route: A Journey Between Cities, People and Dreams به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب در مسیر هوموس: سفری بین شهرها، مردم و رویاها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب در مسیر هوموس: سفری بین شهرها، مردم و رویاها
کتاب سال - بهترین در همه دسته ها بیست و پنجمین دوره جوایز کتاب آشپزی جهانی GOURMAND 2020 On the Hummus Route یک کتاب هنری و کتاب آشپزی پیشگامانه است، سفری آرمان‌شهری بین شهرها، مردم و رویاها. این کتاب غذای خیابانی و زندگی در 9 شهر خاورمیانه - قاهره و اورشلیم، غزه و تل آویو، یافا، دمشق و دیگران را مستند می کند تا این پیام را طنین انداز کند: "همه چیز در مورد انسانیت است". این پروژه منحصربه‌فرد شامل بیش از 30 مشارکت‌کننده، از جمله سرآشپزهای نمادین، محققین، عکاسان، تصویرگران، فیلسوفان و غیره است که در همکاری بی‌سابقه‌ای بین افراد با هر پیشینه‌ای از جمله کلودیا رودن، سامی تمیمی، دیوید لوفتوس، کریم حیدر، فاروق مردام- بی، جودی کالا، محمد اورفالی، پروفسور لیورا گویون و بسیاری دیگر. بسیاری از ماجراهای این سفر مشترک در این کتاب هنری و کتاب آشپزی پیشگامانه جمع آوری شده است، که ثروتی از 70 دستور غذا را برای اولین بار در اینجا به اشتراک گذاشته است. این مخزن غنی مملو از داستان‌ها، مقاله‌ها و حکایت‌هایی است که از مکان و زمان فراتر می‌روند - از مصر باستان و اساطیر یونان، تا آواز مولانا و نیروی ابرغذاهای آینده. On the Hummus Route تصاویری دیده نشده از عکاسی خیابانی را به نمایش می گذارد که حال و هوای زندگی روزمره در غزه، تل آویو، بیروت و دمشق را در بیانیه ای نادر و شخصی به تصویر می کشد، که تنوع بسیار زیاد ظروف، دوستی ها و رویاها را آشکار می کند. می توان با این یک دانه کوچک - قدیمی ترین ماده خام جهان - ایجاد کرد. ★★★★★ "یک جلد مجلل از هوموس. بازخوانی‌های مختلف هوموس، آماده‌سازی‌های جذاب مانند گوشت مرغ و نخود و فلافل ادویه‌ای یمنی، و تاریخچه نخود در سراسر کتاب به بررسی مسیر هوموس، با مشارکت نویسندگانی مانند کلودیا رودن، پراکنده شده است. .\" (نیویورک تایمز)★★★★★ "حمص، جنجالی و انفجاری" (لوموند) ★★★★★ کتاب مقدس هوموس \"کتاب جدید و زیبای میز قهوه به مقدس ترین غذاهای خیابانی اسرائیل تقدیم شده است.\" "On the Hummus Route" توسط شخصیت‌های برجسته در جهان فرهنگ، آشپزی و علم، در اولین همکاری در نوع خود ایجاد شد که از پاریس در 9 شهر خاورمیانه، از قاهره تا دمشق، انجام شد. از طریق غزه، یافا، تل آویو، ناصره، اورشلیم، آکو، و بیروت.\" (لوح)★★★★★\"هوموس به اندازه یک کتاب آشپزی یک کتاب هنری است و اصل سازماندهی آن جغرافیا است. اسکندر می خواست کتاب را به سفری «میان شهرها، مردم و رویاها» تبدیل کنید که در آن مرزها و بحث های سیاسی ناپدید شده بودند. این کتاب بر 9 شهر متمرکز است - قاهره، بیروت، دمشق، غزه، یافا، تل آویو، اورشلیم، عکا، ناصره. -- که "مسیر هوموس" را در بر می گیرد (Atlas Obscura) ★★★★★ «هوموس، صلح‌جو. غذاهای اسرائیلی، فلسطینی، لبنانی، سوری و مصری هر کدام ادعای مالکیت نخود پوره معروف با کنجد را دارند. اما سادگی و قدرت نمادین آن ممکن است به لطف تعداد کمی از علاقه مندان به فراتر از مرزها منجر شود.» (Mari-Claire) ★★★★★ جایزه Living Now ★★★★★
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
BOOK OF THE YEAR - BEST IN ALL CATEGORIES 25TH GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2020 On the Hummus Route is a groundbreaking art book and cookbook, a utopian journey between cities, people, and dreams. It documents street food and life in nine Middle Eastern cities - Cairo and Jerusalem, Gaza and Tel Aviv, Jaffa, Damascus, and others, to resonate the message: "It's all about humanity". This unique project involves more than 30 contributors, including iconic chefs, researchers, photographers, illustrators, philosophers, and more, in an unprecedented collaboration between people of all backgrounds, including Claudia Roden, Sami Tamimi, David Loftus, Karim Haidar, Farouk Mardam-Bey, Joudie Kalla, Mohammad Orfali, Prof. Liora Gvion, and many more. The many adventures on this joint journey were collected in this groundbreaking art book and cookbook, which brings a wealth of 70 recipes shared here for the first time. This rich repository is dotted with stories, essays, and anecdotes that transcend place and time - from ancient Egypt and Greek mythologies, to the song of Rumi and the force of the future's superfoods. On the Hummus Route showcases never-been-seen images of street photography capturing the vibe of everyday life in Gaza, Tel Aviv, Beirut, and Damascus in a rare and personal statement, which unfolds the immense diversity of dishes, friendships, and dreams that can be created with this one little grain - the world's most ancient raw material. ★★★★★ "A lavish volume on hummus. Different renditions of hummus, appealing preparations like a chicken and chickpea casserole and Yemeni spiced falafel, and a history of the chickpea are strewn throughout as the book explores the hummus route, with contributions from writers like Claudia Roden." (The New York Times)★★★★★ "Hummus, controversial and explosive" (Le Monde) ★★★★★ The Hummus Bible "A beautiful new coffee table book is dedicated to the holiest of Israel's street foods." "On the Hummus Route was created by prominent figures in the world of culture, cuisine, and science, in a first-of-its-kind collaboration led out of Paris across nine Middle Eastern cities, from Cairo all the way to Damascus, via Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko, and Beirut." (Tablet)★★★★★"Hummus is as much an art book as a cookbook, and its organizing principle is geography. Alexander wanted to make the book a journey "between cities, people, and dreams" where borders and political arguments had vanished. The book focuses on nine cities--Cairo, Beirut, Damascus, Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Jerusalem, Acre, Nazareth--that comprise "the hummus route." (Atlas Obscura) ★★★★★ "Humus, the peacemaker. Israeli, Palestinian, Lebanese, Syrian cuisines and Egyptian each claim ownership of the famous mashed chickpeas with sesame. But its simplicity and its strength symbolic might well end up transcending borders thanks to a few enthusiasts." (Mari-Claire) ★★★★★ Living Now award ★★★★★
