دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب On the Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh
دانلود کتاب در مسیر هیمالیا: دستور العمل ها و داستان ها از کشمیر تا لاداخ
مشخصات کتاب
On the Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh
ویرایش:
نویسندگان: Romy Gill
سری:
ISBN (شابک) : 9781784885083
ناشر: Hardie Grant London
سال نشر: 2022
تعداد صفحات: 272
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 66 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب On the Himalayan Trail: Recipes and Stories from Kashmir to Ladakh به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب در مسیر هیمالیا: دستور العمل ها و داستان ها از کشمیر تا لاداخ نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب در مسیر هیمالیا: دستور العمل ها و داستان ها از کشمیر تا لاداخ
رومی گیل، نویسنده و سرآشپز غذای هندی در On The Himalayan Trail، داستان غذاهای منحصربه‌فرد و وسوسه‌انگیز کشمیر و لاداخ را بیان می‌کند که بیش از 80 دستور غذای خارق‌العاده‌ای را به اشتراک می‌گذارد که می‌توان آن‌ها را در آشپزخانه خانه خودتان بازآفرینی کرد. با همه چیز، از شامی کباب (قطعه گوشت چرخ کرده) تا واگن پاکورا (بادمجان سرخ شده در آرد گرم) برای نشتا (پیش غذا) کاری گوشت آبدار مانند کشمیری روگان جاش یا گوستابا (کوفته بره پخته شده در ماست سس)؛ به غذاهای معطر سبزیجات مانند کانگوچ یخنی (مورل‌های پخته شده در سس تند): این دستور العمل‌ها به غذاهای باشکوه و کمتر شناخته‌شده کشمیر و له کمک می‌کنند و سرزمین، مواد تشکیل دهنده و میراث آن را جشن می‌گیرند. غذاهای کشمیری یکی از لذیذترین غذاهای هند است. این غذا که به شدت تحت تاثیر سبک های آشپزی مغول، ایرانی، افغانی و آسیای مرکزی قرار گرفته است، طیف متنوعی از غذاها را ارائه می دهد که در تلفیقی از طعم ها و تأثیرات به نمایش گذاشته شده و لذت می برد. دسترسی به آن به دلیل عدم اطمینان سیاسی در منطقه به طور فزاینده ای دشوار است، و مهم تر از هر زمان دیگری به اشتراک گذاشتن و حفظ اسرار کشمیر و روش های سنتی پخت و پز است. این اولین کتاب در نوع خود با پس‌زمینه هیمالیاهای پوشیده از برف، با عکاسی خیره‌کننده از سفر، دریچه‌ای صمیمی به زندگی و تاریخ مردم کشمیری و لاداخی ارائه می‌دهد، و چرا غذا در این منطقه وجود دارد. قلب این مکان باورنکردنی
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In On The Himalayan Trail Indian food writer and chef, Romy Gill, tells the story of Kashmir and Ladakh’s unique and tantalising cuisine sharing over 80 extraordinary recipes that can be recreated in your own home kitchen. With everything from Shammi Kebabs (minced lamb patties) to Wagen Pakora (deep fried aubergine in gram flour) for Nashta (starters) succulent meat curries like the Kashmiri Rogan Josh or Gustaba (lamb meatballs cooked in a yoghurt gravy); to aromatic vegetable dishes such as the Kanguch yakhni (morels cooked in spicy gravy): these recipes shines a light on the magnificent, little-known cuisine of Kashmir and Leh, celebrating its land, its ingredients and its heritage. Kashmiri cuisine is one of the most delectable cuisines in India. Heavily influenced by Mughal, Persian, Afghan and Central Asian styles of cooking, it offers up a diverse range of dishes, displaying and revelling in a fusion of flavours and influences. Increasingly difficult to access due to the political uncertainty in the region, it’s more important than ever to share and preserve Kashmir’s secrets and traditional methods of cooking. Set to the backdrop of the snow-capped Himalayas, with stunning travel photography throughout, this first-of-its-kind book, offers an intimate window into the life and the history of the Kashmiri and Ladakhi people, and why food is at the heart of this incredible place.
