Olfaction

بویایی در دو مورد از اساسی ترین عملکردهای حیوانات نقش دارد: دریافت غذا و تولید مثل. همچنین بسیاری از دخیل‌های دیگر بویایی در رفتار حیوانات وجود دارد که کمترین آن ارتباط است. نویسندگان این جلد آناتومی مقایسه‌ای، میکروسکوپ الکترونی، الکتروفیزیولوژی، ژنتیک، روان‌شناسی، شیمی و بیوفیزیک سیستم بویایی را جمع‌آوری و ارزیابی کرده‌اند و سپس به نقش آن‌ها در رفتار حیوانات اشاره کرده‌اند. اهمیت بویایی در زندگی روزمره یک حیوان به تازگی به طور کامل درک می شود و سال های اخیر موج عظیمی از تحقیقات در این زمینه را به وجود آورده است. رشته‌های متنوعی که به درک ما از بویایی کمک می‌کنند، توسعه این جلد را برای کسانی که در این زمینه کار می‌کنند مفید است. حساسیت بسیار بالای سیستم بویایی و قدرت تمایز مولکولی آن بسیار شیمیدانان و فیزیکدانان را مورد توجه قرار داده است. داده های حاصل از مطالعه مهره داران و حشرات نشان می دهد که تنها یک مولکول از بوهای خاص برای تحریک یک گیرنده بویایی لازم است! رویدادهای فیزیکوشیمیایی زمینه ای هنوز درک نشده اند. همچنین، بسیاری از پستانداران می توانند به سرعت تفاوت بین دو بو با ساختار مشابه را تشخیص دهند. بنابراین اپیتلیوم بویایی و اجزای عصبی که در مرکز قرار دارند، نهایت تشخیص و تجزیه و تحلیل شیمیایی توسط یک سیستم بیولوژیکی را ارائه می دهند. اصول مربوطه احتمالاً در بسیاری از ارگان های دیگر مشترک است.

Olfaction is involved intimately in two of the most basic functions of animals: food intake and reproduction. There are also many other involvements of olfaction in animal behavior, not the least being communication. The authors of this volume have collected and evaluated the comparative anatomy, electron microscopy, electrophysiology, genetics, psychology, chemistry, and biophysics of the olfactory system and then indicated their roles in animal behavior. The importance of olfaction in the everyday life of an animal is just being realized fully and recent years have brought forth a great surge of research in this area. The diverse dis­ ciplines that contribute to our understanding of olfaction make the development of this volume rewarding for those working in this field. The olfactory system's very high sensitivity and its great power of molecular discrimination interests many chemists and physicists. Data from the study of both vertebrates and insects show that only one molecule of certain odors is necessary to stimulate a single olfactory receptor! The underlying physicochemical events are not yet understood. Also, many mammals can discriminate quickly the difference between two odors of similar structure. Thus the olfactory epithelium and the more centrally located neural components present the ultimate in chemical detection and analysis by a biological system. The principles involved are probably common to those of many other organs.