Off-Premise Catering Management

برای نزدیک به دو دهه، مدیریت پذیرایی خارج از محل منابع قابل اعتماد حرفه ای و مشتاق پذیرایی برای راهنمایی در مورد راه اندازی و مدیریت یک کسب و کار کترینگ خارج از محل موفق به آنها مراجعه می کنند. این مرجع جامع همه جنبه های شغل کیترینگ را شامل می شود، از برنامه ریزی منو، قیمت گذاری، خدمات غذا و نوشیدنی، تجهیزات، بسته بندی، تحویل، و تدارکات تنظیم، تا ملاحظات قانونی، مدیریت مالی، منابع انسانی، بازاریابی، بهداشت و ایمنی. ، و بیشتر. این نسخه سوم جدید به طور کامل اصلاح و به روز شده است تا آخرین روندهای صنعت و نمونه های واقعی را در بر گیرد.

• محتوای جدید شامل اطلاعاتی در مورد کیترینگ \"سبز\"، روندهای غذایی معاصر، توسعه وب سایت است. ، بازاریابی رسانه های اجتماعی، آخرین تجهیزات آشپزخانه تجاری و نرم افزارهای بودجه بندی و حسابداری، و موارد دیگر
• در سرتاسر کتاب، نمونه فرم ها، برنامه ها و چک لیست ها نمونه های واقعی از شیوه های پذیرایی کلیدی و مطالعه را نشان می دهند. پرسش‌های پایان هر فصل به تقویت مفاهیم کلیدی کمک می‌کنند

چه تازه شروع کرده‌اید، چه فعالیت‌های خود را توسعه داده‌اید، یا برای حفظ استانداردهای برتری در یک کسب‌وکار کترینگ خارج از محل که قبلاً موفق بوده‌اید، تلاش می‌کنید. ، مدیریت پذیرایی خارج از محل، نسخه سوم تنها راهنمای مورد نیاز شما است.

For nearly two decades, Off-Premise Catering Management has been the trusted resource professional and aspiring caterers turn to for guidance on setting up and managing a successful off-premise catering business. This comprehensive reference covers every aspect of the caterer's job, from menu planning, pricing, food and beverage service, equipment, and packing, delivery, and set-up logistics, to legal considerations, financial management, human resources, marketing, sanitation and safety, and more. This new third edition has been completely revised and updated to include the latest industry trends and real-life examples.

• New content includes information on "green" catering, contemporary food trends, website development, social media marketing, the latest in commercial kitchen equipment and budgeting and accounting software, and much more
• Throughout the book, sample forms, schedules, and checklists illustrate real-world examples of key catering practices, and Study Questions at the end of each chapter help reinforce key concepts

Whether you are just starting out, growing your operation, or working to maintain standards of excellence in an already-successful off-premise catering business, Off-Premise Catering Management, Third Edition is the only guide you'll need.