مشخصات کتاب

Nutritional Toxicology, 2nd Edition

ویرایش: 2 
نویسندگان: Frank Kotsonis. Maureen Mackey  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780415248655, 0415248655 
ناشر: CRC 
سال نشر: 2001 
تعداد صفحات: 462 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Nutritional Toxicology, 2nd Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سم شناسی تغذیه، ویرایش دوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب سم شناسی تغذیه، ویرایش دوم

مواد مغذی به دلیل نقششان در محافظت در برابر اثرات سمی رادیکال های آزاد، الکل و سایر مواد شناخته شده اند. در عین حال، پیشرفت در فناوری مواد غذایی، ظهور غذاهای جدید و مواد تشکیل دهنده جدید، مسائل سم شناسی جدیدی را ایجاد کرده و متخصصان بهداشت و ایمنی را مجبور به توسعه روش های جدید و مطمئن تر برای ارزیابی تأثیر آنها بر سلامت ما کرده است. این موضوعات در مرکز ویرایش دوم سم شناسی تغذیه قرار دارند. این کتاب نقش مواد مغذی را در محافظت از بدن در برابر مواد سمی مورد بحث قرار می دهد. این مقاله اهمیت کلی متابولیسم بیگانه‌بیوتیک‌ها و مواد مغذی آنتی‌اکسیدانی را در نقش فزاینده مهم آنها در محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد بررسی می‌کند. این کتاب همچنین اجزای رژیم غذایی را که می تواند بر متابولیسم داروها تأثیر بگذارد، چگونگی تأثیر مصرف الکل بر وضعیت تغذیه و برعکس، چگونگی تأثیر وضعیت تغذیه بر متابولیسم الکل را مورد بحث قرار می دهد. تأثیر سن بر توانایی بدن در متابولیسم داروها و مواد سمی به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Nutrients are gaining recognition for their role in protecting against the toxic effects of free radicals, alcohol and other substances. At the same time, advances in food technology, the appearance of novel foods and new ingredients have generated new toxicological issues and forced health and safety professionals to develop new and more reliable methods to assess their impact on our health. These issues are at the heart of the second edition of Nutritional Toxicology. The book discusses the role of nutrients in protecting the body against toxicants. It explores the overall importance of the metabolism of xenobiotics and antioxidant nutrients in their increasingly important role in protecting against oxidative damage generated by free radicals. The book also discusses components of the diet that can influence metabolism of drugs, how alcohol consumption affects nutritional status, and conversely, how nutritional status affects alcohol metabolism. The effect of age on the body's ability to metabolize drugs and toxicants is discussed in detail.

فهرست مطالب

Antioxidant Nutrients and Protection From Free Radicals. Carotenoids and Health Risk. The Role of Nutrients in Detoxification Mechanisms. Foods Derived From Genetically Modified Crop Plants. Allergic Reactions and Food Intolerances. Ethanol Toxicity and Nutritional Status. Interactions Between Foods, Nutritional Supplements and Drugs. Phytosterols in Human Health. Threshhold of Regulation: A Unifying Concept in Food Safety Assessment. Biotechnology-derived and Novel Foods: Safety Approaches and Regulations. Safety Effectiveness and Labeling of Self Care Products. Functional Foods: Regulatory and Scientific Considerations. Estimation of Food Chemical Intake. Post Marketing Surveillance in the Food Industry: the Aspartame Case Study. Regulation of Flavor Ingredients. Food Irradiation. Carcinogens.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب IF WE CAN KEEP IT: a brief, 300-year history of the fall of the republic

دانلود کتاب Byrd & Igloo. A Polar Adventure

دانلود کتاب African Transnational Diasporas: Fractured Communities and Plural Identities of Zimbabweans in Britain

دانلود کتاب Saint Anselm of Canterbury

دانلود کتاب The Generic Closet : Black Gayness and the Black-Cast Sitcom.