Nutrition, Diet and Cancer

پیشگیری شیمیایی سرطان برای بیش از دو دهه تمرکز تحقیقات فشرده بوده است. شواهد اپیدمیولوژیک ارتباط کوچک اما قابل توجهی بین مصرف میوه و سبزیجات و کاهش خطر ابتلا به سرطان را نشان داده است. رژیم غذایی ممکن است حدود سی و پنج درصد سرطان را تشکیل دهد. ادعاهای زیادی در مورد اثربخشی رژیم های غذایی خاص در تعیین خطر ابتلا به سرطان، از محافظت در برابر شروع سرطان، پیشرفت و متاستاز، مطرح شده است. نشان داده شده است که مجموعه وسیعی از اجزای رژیم غذایی در مبارزه با سرطان موثر هستند. افزایش درک تغذیه، ورزش و رژیم غذایی در پیشگیری از سرطان یا ممانعت از پیشرفت آن، منجر به کشف و توسعه داروهای جدید و موثری شده است که شبکه سیگنال دهی درون سلولی را در بدن تنظیم می کنند. این اطلاعات برای کشف راهبردهای شیمی درمانی جدید و بسیار موثر برای کاهش بار سلامتی سرطان بسیار مفید خواهد بود. بقراط که 25 قرن پیش اعلام کرد: بگذار غذا داروی تو باشد و دارو غذای تو باشد. آنها تخمین زدند که یک سوم موارد سرطان را می توان با یک رژیم غذایی سالم تر پیشگیری کرد. اظهاراتی که به طور گسترده در ادبیات علمی پذیرفته شده است. این کتاب دانش پیشرفته فعلی را در مورد تأثیر تغذیه و رژیم غذایی با تغذیه ژنتیک، اپی ژنومیک تغذیه، رونوشت‌شناسی تغذیه، پروتئومیکس و رویکرد متابولومیک در پیشگیری و درمان سرطان پوشش می‌دهد.

Chemoprevention of cancer has been the focus of intensive research for more than two decades. Epidemiological evidence has shown a small, but significant association between fruit and vegetable intake and a reduction in cancer risk. Diet may account for about thirty five percent of cancer. Large claims have been made for the effectiveness of particular diets in determining one's risk of developing cancer, ranging from protection against cancer initiation, progression and metastasis. A wide array of dietary components has been demonstrated to be as effective in fighting off cancer. Towards an increased understanding of the nutrition, excercise and diet in preventing cancer or inhibiting its progression has led to the discovery and development of novel and effective drugs that regulate intracellular signaling network in the body. This information will be very useful to explore novel and highly effective chemopreventive strategies for reducing the health burden of cancer. Hippocrates, who proclaimed 25 centuries ago, 'Let food be thy medicine and medicine be thy food'. They estimated that one third of all cancer cases could be prevented by a healthier diet; statements which are widely accepted in the scientific literature. This book covers the current state-of-the art knowledge on the impact of nutrition and diet with nutrigenetics, nutritional epigenomics, nutritional transcriptomics, proteomics, and metabolomics approach in cancer prevention and therapy.