Nutrition and Heart Disease

با ورود به دهه 1980، بیماری عروق کرونر قلب (CHD) همچنان عامل اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است و از نظر میزان مرگ و میر CHD در رتبه دوم جهان قرار دارد. با این حال، میزان مرگ و میر CHD و میزان عوارض در ایالات متحده از دهه 1950 به طور قابل توجهی کاهش یافته است. دلایل زیادی برای این تغییر مثبت و دلگرم کننده وجود دارد که یکی از آنها افزایش آگاهی از اهمیت نقش تغذیه در سلامت و بیماری است. رژیم غذایی به عنوان یک عامل مهم در افزایش چربی خون در افراد و جمعیت ها شناسایی شده است. اصلاح رژیم غذایی به یک روش معمول برای درمان بیماران مبتلا به اختلالات چربی تبدیل شده است. رابطه بین رژیم غذایی و بیماری مزمن، با این حال، به دور از سادگی است و در حال حاضر، به تحقیقات فشرده بیشتری نیاز دارد. اخیراً پیشرفت‌های چشمگیری در درک ما از تأثیر اجزای تغذیه‌ای مختلف بر لیپیدها و لیپوپروتئین‌های خون و در شروع پیشرفت و پسرفت فرآیندهای آترواسکلروتیک صورت گرفته است. این سمپوزیوم (نوزدهمین نشست سالانه کالج آمریکایی تغذیه: بیماری های قلبی عروقی و تغذیه که در بلومینگتون، مینیون در 1-2 ژوئن 1978 برگزار شد) به بسیاری از سؤالات مهم در مورد ارتباط رژیم غذایی و CRD پرداخت. ما موضوع را به هیپرلیپی دیمی و CHD محدود نکرده‌ایم، اما بیماری قلبی عروقی را به طور کلی در نظر گرفته‌ایم. این مونوگراف باید مورد توجه متخصصین تغذیه، متخصص تغذیه، متخصص بالینی اطفال، متخصص قلب، پزشکان به طور کلی و محققان در زمینه بیماری های قلبی عروقی باشد. هربرت کی نایتو، دکترا

Entering the 1980's, coronary heart disease (CHD) still remains the major cause of death in the United States and ranks second in the world in terms of CHD mortality rates. However, CHD mortality and morbidity rates in the United States have declined significantly since the 1950's. There are many reasons for this positive and encouraging change, one of which is the increasing awareness of the importance of the role of nutrition in health and disease. Diet has been identified as an important factor contributing to hyperlipidemia in individuals and populations. Dietary modification has become a routine means of treating patients with lipid disorders. The relationship between diet and chronic disease is, however, far from simple and at the present time, needs further intensive research. Many significant advances have recently taken place in our understanding of the effect of different nutritional components on blood lipids and lipopro­ teins and on the initiation progression and regression of atherosclerotic proces­ ses. This symposium (The 19th annual meeting of the American College of Nutrition: Cardiovascular Disease and Nutrition held at Bloomington, Minn. on June 1-2, 1978) addressed many of the important questions concerning the association of diet and CRD. We have not restricted the topic to hyperlipi­ demia and CHD, per se but have considered cardiovascular disease in general. This monograph should be of interest to the dietitian, nutritionist, pediatric clinician, cardiologist, physicians in general, and researchers in the field of cardiovascular disease. Herbert K. Naito, Ph.D.